今天和小編一起逛逛，有日本拉花冠軍坐鎮(zhèn)的「% Arabica」吧。四大亮點(diǎn)看過來，在這里你會看到未來咖啡館的趨勢嗎？
▲開在京都八坂之塔旁的「% Arabica」
京都八坂之塔旁，一家小店沒有招牌卻門庭若市。這里就是京都著名的咖啡拉花名店「%Arabica Kyoto」。店面整體設(shè)計(jì)潔白清爽，簇新明亮的大落地窗，拼色木質(zhì)待位長椅總是滿滿當(dāng)當(dāng)。
店前的小石板路上，有一個(gè)巨大的「%」標(biāo)志，指引著客人前進(jìn)的方向
亮點(diǎn)一：高顏值吧臺設(shè)計(jì)和配備
吧臺上一臺訂制銀色原木Slayer三頭機(jī)并采用無底手柄萃取，配備磨豆機(jī)Versalab M3（雙豆倉），相當(dāng)搶眼。
吧臺設(shè)計(jì)感極強(qiáng)，從店的前端延伸到尾端，一體成形。
吧臺內(nèi)嵌式水龍頭配置。這個(gè)在美國和新西蘭的時(shí)候，見到不少。
But，亮點(diǎn)來了。一個(gè)客人點(diǎn)了杯單品手沖。店里的咖啡師竟然是直接用這個(gè)tap配法蘭絨進(jìn)行手沖。這到是小Z第一次碰到。
各種專業(yè)的咖啡玻璃器皿，造型各異，養(yǎng)眼又有序地陳列在吧臺內(nèi)。
與傳統(tǒng)咖啡館不同的是，這里「只賣咖啡和基礎(chǔ)軟飲料」，不提供甜點(diǎn)或其它餐點(diǎn)服務(wù)。點(diǎn)單全部通過ipad下單完成。
亮點(diǎn)二：一流咖啡師坐鎮(zhèn)
店里的鎮(zhèn)店之寶是首席咖啡師-日本拉花冠軍「山口淳一」，拉花手藝了得，再加上時(shí)尚的模特外形，吸粉無數(shù)。咖啡師也相當(dāng)厲害，顏值技法都屬一流。
▲店家拉花技術(shù)是一大亮點(diǎn)
亮點(diǎn)三：一流高品質(zhì)精品咖啡
店內(nèi)過道右側(cè)有一排大玻璃柜，很是搶眼。問過店員，才知道原來這是「生豆恒溫儲存空間」。柜里面盛裝來自世界各地的精品咖啡豆，以非洲和中南美豆為主。據(jù)說一共有14個(gè)大類，全屬于Arabica。
另外老板Kenneth Shoji自己還在夏威夷買了個(gè)農(nóng)莊，專門種植有機(jī)咖啡豆。似乎有機(jī)咖啡豆在日本很受歡迎，小Z在日本很多咖啡名店都曾看到，不知道是不是未來的一個(gè)發(fā)展趨勢。
亮點(diǎn)四：現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烘，咖啡新鮮看得見
烘豆區(qū)就設(shè)在店的后端，客人可以清楚的看到整個(gè)烘焙過程。
店內(nèi)用的是日本頂級烘豆機(jī)「tornado king」 。和店員溝通后，我有機(jī)會到柜臺后貼身拍攝。這臺烘豆機(jī)真的太強(qiáng)了，全自動(dòng)化控制，只需幾個(gè)鍵程控制。不知道以后烘焙全自動(dòng)化會不會也是未來趨勢之一。
店內(nèi)各和咖啡豆品類及烘焙度都有詳細(xì)介紹，足見店家的用心。傳統(tǒng)日本大多烘的很深出油，苦味居多。但這里著重咖啡的酸香醇，而不在苦味上加強(qiáng)。這也算和傳統(tǒng)日式咖啡店的一大區(qū)分了雖然店面不大，在店的后端有一張?jiān)旧拇箝L桌，坐椅沒有靠背，不過是給人歇歇腳。還是以外帶咖啡為主。因?yàn)榭拷逅拢ň┒悸糜尉包c(diǎn)），到店客人里有不少是觀光客。離開時(shí)，總會大包小包的買一些咖啡豆或者印有%標(biāo)志的紀(jì)念品。
要說「% Arabica」為什么這么紅？
頂級咖啡師坐鎮(zhèn)，高質(zhì)感設(shè)計(jì)空間，豪華咖啡硬件配備，高品質(zhì)咖啡豆，所有核心吸引力都具備了，難怪人氣爆棚。聽說，現(xiàn)在已經(jīng)開店開到科威特了，國際化實(shí)力不容小視。
在這里，你會看到未來咖啡館的某些趨勢嗎？
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