紅燒肉是很多人都很喜歡吃的一種家常美食。很多人對(duì)于紅燒肉的做法也是頗有研究。土豆紅燒肉是紅燒肉的一種，土豆紅燒肉的做法有哪些呢?很多人都比較感興趣。接下來(lái)就讓我們說(shuō)說(shuō)紅燒肉的做法吧!
美味紅燒肉的做法
做法一
材料
五花肉1斤。
輔料
大蔥(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陳皮，香葉，大料。
調(diào)料
白糖，咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽。
方法
1.先把五花肉切成帶皮的比較小的一塊一塊的肉塊。
2.鍋里放油，熱后放入白糖，炒到起泡為止，倒入切好的肉，輔料，大火爆炒1分鐘。
3.按個(gè)人口味加入適量調(diào)料：咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽.最后加水淹沒(méi)肉大火煮沸。
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4.等到大火燒開(kāi)之后，在用小火煮一個(gè)小時(shí)，期間要不斷的翻炒，這樣才不至于黏在鍋里面，等到湯汁都要少干的時(shí)候，關(guān)火燜五分鐘就好了。
做法二
材料
五花豬肉2斤。
調(diào)料
鹽，糖(最好是冰糖末)，蔥段，姜片，料酒。
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方法
1、肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。
2、熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌，你會(huì)發(fā)現(xiàn)開(kāi)始晶瑩的冰糖會(huì)變的象白糖。趕快加肉否則糖就糊了!你的鏟子別停呀!繼續(xù)攪拌!糖會(huì)掛在肉上很不均勻，別管它繼續(xù)攪你的。這時(shí)糖會(huì)因?yàn)榧訜岬脑蚓鶆虻膾煸谌馍稀?/p>
3、在這時(shí)候，就可以加入適量的水和蔥段姜片。水只要漫過(guò)肉就可以了。
4、大火燒開(kāi)，改小火煮半個(gè)小時(shí)。然后可以往肉里加鹽了。
5、再煮15-20分鐘就可以了!先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛(ài)好者，現(xiàn)在可以上桌了。如果你喜歡干干的紅燒肉那就開(kāi)大火靠干汁再上桌。
做法三
材料
帶皮豬五花肉850克。
配料
四季青500克。
調(diào)料
料酒60克，鹽、味精、醬油適量，八角、桂皮、干椒、蒜子各少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量。
方法
1、五花肉烙皮洗刮干凈，入沸水內(nèi)煮至斷生，切成2.5厘米見(jiàn)方，共12塊。
2、鍋內(nèi)放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳干燒后加雞湯煨至肉爛濃香。
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3、四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。
土豆紅燒肉的做法
材料
五花肉200g、土豆2個(gè)、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個(gè)、八角1個(gè)、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊。
做法
1、土豆切小塊，干紅椒切小段，姜切片備用。
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2、五花肉反復(fù)的沖洗干凈一直浸泡至無(wú)血水，干雜菇泡軟。
3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可。
4、放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬炒均勻后起鍋備用。
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。
6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻。
7、一次加入足夠的溫水煮開(kāi)轉(zhuǎn)入電飯煲中，煲夠20分鐘左右肉快軟爛時(shí)放土豆和干雜菇繼續(xù)煲20分鐘。
8、最后調(diào)鹽收汁，放入香菜提味即可。
結(jié)語(yǔ)：相信看了上文以后，大家對(duì)于如何做出美味的紅燒肉都有了很深刻的了解。紅燒肉已經(jīng)成為了家常美食中一道必不可少的美味佳肴。紅燒肉肥而不膩，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，讓你一吃就上癮。還等什么，快來(lái)享用美味紅燒肉吧!
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