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寒冬過去，綠樹萌芽，花苞待放， 
漸漸豐富的色彩在喚醒著春天。

那你的味蕾誰來喚醒？

　　薺菜之鮮美，人們很早以前就知道，連陸游都有“日日思歸飽蕨嶶，春來薺美忽忘歸。”在長清愛野味的人的手中，一棵棵普通的野菜，變幻成各種美味食物，給春天增加了更多味蕾的體驗。春風拂過，涼拌薺菜、薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜豆腐羹……隨便吃！

涼拌薺菜

薺菜餃子

薺菜豆腐羹

　　每逢槐花盛開，掛滿枝頭，那怡人的芳心便能勾起長清人胃里的躁動。槐花花瓣口感松軟，采摘后可以做湯、拌菜、做餅、燜飯，小時候家里經常用洗凈的槐花蒸包子、包餃子，現在想起那味道，都忍不住咽口水。

槐花飯

槐花包子

槐花餅

　　春風不斷的催促著，香椿不緊不慢的冒出嫣紅的芽。這種楝科植物的味道是極其特殊的春天味道，有經驗的人們在不早不晚的時候，掐香椿頭，制作香椿餅，炸春芽，香椿炒蛋、涼拌香椿……品著這般清香，仿佛春就在眼前。

香椿炒蛋

炸春芽

涼拌香椿

　　馬齒莧可是有名的“長壽菜”，可能是因為含酸類物質比較多吧，吃的時候會覺得稍有些酸味。除了馬齒莧炒蛋，涼拌馬齒莧也是難得的美味。用醬汁、馬齒莧拌成的涼菜，上面丟一點兒炒香的芝麻，不僅味道清爽，還有豐富的營養價值。

涼拌馬齒莧

馬齒莧炒蛋

　　榆錢是榆樹的種子，因其形圓薄如錢幣，故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可以有“余錢”的說法。當春風吹來第一縷綠色，鮮嫩的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，一小串一小串的，在風中輕輕搖曳。當早春榆樹破寒綻出圓形薄片時，人們就會趁鮮嫩采摘下來，用不同的做法去品味大自然饋贈給我們的這一野味佳菜。　　

榆錢飯

榆錢窩窩

　　灰灰菜是一種生命力強旺的野生植物，生于田間、地頭、坡上、溝澗，乃至城市中的荒僻幽落，處處可以見到它們密集叢生隨風搖曳的身影。記憶中常見的吃法有三種：涼拌、做咸卷、包餃子。洗凈的野菜與各類調料充分融合，透著淡淡的清香，是別樣的味覺體驗。

涼拌灰灰菜

灰灰菜咸卷

灰灰菜餃子

　　苦菜的那濃濃的苦味讓不少人望而生畏。但苦菜清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效對人體實有補益。家常做法，可涼拌、蘸醬、可糖醋，也可炒制。

苦菜蘸醬

　　莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口有微微甘香，有潤腸胃清熱功效。常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡，為了最大程度上保持莧菜的營養成分，烹調時間不宜過長。

涼拌莧菜

野蒜炒雞蛋

野蒜鮮肉餅

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