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少了個字
“我要吃姐姐做的豆腐”
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我們在飯店里點菜，估計最便宜的就是豆腐，啥小蔥拌豆腐呀、皮蛋豆腐呀、麻婆豆腐呀、紅燒豆腐的... ...點的人也是巨多，為啥呢？廢話，便宜又好吃唄！
我從小也是特愛吃豆腐（沒錯，我從小愛吃的就是特多，我不挑食呀，好養活呀，最關鍵的是我可愛呀）。每次我媽買完豆腐準備做飯，我都趁她不注意溜進廚房，抱起豆腐啃一口，迅速跑出來... ...過一會，還是惦記著孤零零躺在那的豆腐，又跑進去啃一口。心里想著：我就再吃最后一口！
10分鐘以后... ...
媽媽：我們出去吃吧。
我：我已經吃飽了。（微笑臉）
我是一個消滅能力hin強又hin好養活的人，真的什么都不用就，我可以空口干掉一整塊豆腐！我不會告訴你，其實我姐做這道菜買了四塊豆腐，但是拍攝的時候只剩了兩塊~為了要順利拍完這道菜，我姐也是hin費心思~嘻嘻。
紅燒豆腐
食材：一塊老豆腐、姜、蒜、小蔥、小米椒
調料：郫縣豆瓣醬、鹽、淀粉、醬油
1）：姜塊切絲，蒜切碎，小蔥、小米椒切段，備用；老豆腐用清水洗干凈后，切塊，備用。
2）：準備小半碗涼清水，加入適量鹽，淀粉，攪拌均勻調成水淀粉，備用。
3）：取鍋，加入適量油，待油熱后倒入姜絲，蒜末等，翻炒出香味。
4）：加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒后倒入豆腐塊，繼續翻炒，并加入適量清水，適量醬油，繼續煮接近全熟。
5）：轉小火，倒入水淀粉，翻炒，直至全部呈現勾芡狀。
6）：煮熟后起鍋，小心裝入盤中，撒上蔥花點綴。
1）：豆腐益氣補虛，含有豐富的植物蛋白，和動物蛋白一起食用更能互相促進吸收。豆腐含有植物雌激素，特別是可以有效的調節女性內分泌，防止由于內分泌失調引發的一系列疾病。
2）：有些地方，會在炒豆腐之前，先炒肉末，這樣做出來的芡汁兒更鮮美。這個全看個人喜好，加不加都行。
3）：調料中的郫縣豆瓣醬，也可以用老干媽替換，口感略有不同，喜歡的可以試下！
正常來說，做這道菜我們習慣用老豆腐，因為嫩豆腐在翻炒的過程中易碎。不過還是有很多人喜歡嫩豆腐的口感，如果是用嫩豆腐，建議先用鹽水泡一會兒，這樣豆腐不那么容易碎，用鏟背輕推代替翻炒。所以老豆腐還是嫩豆腐，可以根據自己的喜好去選擇。
