由于我國人口老齡化結構的加重，以及越來越多的年輕人患高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病，從而大大增加了心腦血管疾病的患病率。
據醫學研究表明，心腦血管疾病的發病率與生活、飲食習慣有直接關系，而占更大比重的就是我們的一日三餐。
引起心腦血管疾病的危險因素以高血壓、鈉攝入過多、高膽固醇和吸煙為主。
所以，合理膳食，多吃以下四種食物，可以幫助我們軟化心腦血管，預防心腦血管疾病。
1香菇
香菇降血壓和降血脂的效果是非常好的，香菇中含有的營養物質比較豐富，像是人體需要的核酸物質、香菇多糖、嘌呤等等物質，它們能夠抑制膽固醇吸收和合成，這樣就能夠減少血液中膽固醇的含量，高血壓高血脂的朋友在平時應該多吃一點香菇，進而防止動脈等血管硬化變脆的情況出現。
2蜂蜜
蜂蜜含有豐富的維生素K，維生素C，以及維生素B6，這些物質具有提高身體抵抗力，延緩衰老的作用。
國外學者認為蜂蜜能改善血液成分和血管壁的營養，增加血管彈性，保護和促進心臟功能。
科學家研究證明，蜂蜜可補償心肌不間斷工作的能量消耗，它還能使心血管擴張，改善冠狀動脈的血液循環，促使冠狀動脈血流正常。
阻塞的動脈-動脈粥樣硬化動脈粥樣硬化-膽固醇斑塊-頂視圖
更重要的是蜂蜜中含有微量乙酰膽堿類物質，它對心臟疾病有良好的治療作用。
醫學專家們建議，患有心腦血管疾病、嚴重冠心病的人，宜每天食用25—50g蜂蜜，連續食用60天以上，將有顯著療效。
對于老年人而言，維生素對改善血液循環、血管彈性有很好的作用。早上一杯蜂蜜水，對健康有益。
3核桃
核桃是補腦神器，很多家長給孩子吃核桃，其實中老年人更應該多吃核桃，可有效緩解血管硬化，以及記憶力衰退的問題。核桃中含有的亞油酸，是非常重要的防止血管硬化的物質。
核桃所含油酸和多價不飽和脂肪酸，能夠使血液中的膽固醇濃度降低；
所含亞麻酸是組成大腦的成分之一，與亞油酸一起在體內可衍生為DHA，這是一種促進大腦發育的重要物質。
亞麻酸具有明顯調脂功能；
所含黃酮能改善頭痛、耳鳴、眩暈等癥狀，改善抑郁癥或緩和緊張，能抑制LOL(低密度膽固醇)的氧化，從而預防動脈硬化；
所含神經酸和鱈油酸是腦白質的重要成分。
核桃又有“天然維生素E”之稱。維生素E是一種自由基清除劑，對抗除細胞膜過氧化脂質，軟化血管，延緩衰老有重要作用。
核桃雖功效很多，但為了避免攝入油脂過多，每日最多食用四五個核桃，一般2-3顆即可。
4番茄
番茄口感味道鮮美，同時可以保護血管，對防治高血壓以及其他疾病都具有很好的功效。
生食西紅柿的營養價值是很豐富的，除了含有眾所周知的維C、胡蘿卜素及各種微量元素外，還含有筍丁，對于保護血管健康、防治高血壓非常有益。
熟食西紅柿，經過加熱后，可產生大量的番茄紅素，它有助消化和利尿的功效。常食西紅柿對腎臟病患者很有益。
生活中需要我們提高預防血管硬化的意識，這是防治心腦血管疾病最重要的基礎。研究表明80%以上的疾病都是吃出來的，所以多關注飲食健康，特別是一些中老年人群，肥胖人群，健康飲食可有效改善多種慢性疾病，提高身體素質，希望您也轉發身邊的人，讓更多的人認識到這一問題。
