鳳梨（Ananas comosus）來自于鳳梨科，鳳梨屬，別名菠蘿、露兜子。
莖短，葉多數，蓮座式排列，劍形，生于花序頂部的葉變小，常呈紅色。
花序于葉叢中抽出，狀如松球，結果時增大。聚花果肉質，長15厘米以上。花期夏季至冬季。
福建、廣東、海南、廣西、云南有栽培。原產美洲熱帶地區。
鳳梨俗稱菠蘿，為著名熱帶水果之一，其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成。
花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結網和造紙。
菠蘿含有豐富的營養物質,具有很高的營養價值。此外,菠蘿還具有一定的藥用價值和減肥功效。
菠蘿可供鮮食,也可用于加工。目前,菠蘿最主要的加工產品是菠蘿罐頭和菠蘿汁。
而加工剩余的果皮、果心、頭尾則可用于制取原汁、酒、醋或提取乳酸、檸檬酸、酒精、菠蘿蛋白酶等。
菠蘿葉片可用于制作纜繩或經粉碎后直接還田作肥,也可用于提取紡織用纖維。菠蘿從果肉到果皮、從葉片到老莖,都有一定用途。
菠蘿葉纖維經過深層加工處理后適宜制作中高檔西服、襯衫、領帶、各種裝飾物及高級紙張。
菠蘿葉提取纖維后產生大量的菠蘿葉渣,是優良的碳源,可用于生產沼氣含有豐富的營養成分。
可用于生產生物有機肥其干物質中粗蛋白含量,粗纖維,脂肪,無氮浸出物,營養成分與象草相近,可用于制造青貯飼料。
菠蘿皮、渣是生產白蘭地的優質原料。
菠蘿果是一種富含膳食纖維的水果,同時還是一種高白黎蘆醇含量、低脂肪、低熱能的保健水果。
菠蘿皮渣中粗纖維含量較高,占干果渣一,是一種很有開發利用前景的新型纖維資源。
聲明
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參考文獻
（1）我國菠蘿資源加工利用技術及研究現狀分析 張海生 廣東省農工商職業技術學校
（2）中國植物志
（3）圖片來源于 中國植物圖像庫 @徐曄春 @宋鼎 @武晶 @周洪義 @譚竣文
