首先要聲明的是——我之前從沒做過胡辣湯，不僅沒做過，我第一次喝胡辣湯還是最近發生的事。
今年初，有一回我五點起床，天蒙蒙亮時來到片場，要趕拍一個故事片。那時整個人非常倦怠，焦慮，也沒心思吃早餐。剛好片場邊上有一家鄭州老板開的店，店面不太起眼，但白胡椒的香氣一飄過來，頓時我整個人都醒了一半。
連忙拉著小胖一起，叫來幾碗招牌的胡辣湯，把油條撕開泡進去，看金黃酥脆的油條被微凝的深色湯汁慢慢浸潤——
一口下去措手不及，簡直是暴擊！豈止是夠味兩個字可以形容的？連眼睛都開始發亮，一碗下肚，剩下的一整天，都被幸福的余味環繞。
經過那一次的念念不忘，我便一直琢磨著自己炮制一次胡辣湯，還請教了一些當地的朋友，這次終于做了一回“家庭版”。
雖然比不上記憶中那家胡辣湯店喝到的味道，但也足夠讓寡淡的白天有一抹鮮亮的顏色了：）
▲受到香味“暴擊”的酥餅和小胖……
牛肉 / 黑木耳 / 海帶絲 / 百頁 / 面粉 / 紅薯粉
姜蔥 / 八角 / 花椒 / 花生 / 米醋 / 香油 / 白胡椒粉
準備工作：一斤牛肉洗凈入冷水鍋焯水至水滾，另起冷水鍋放入焯過水的牛肉、4顆八角、一小把花椒、姜片和大蔥段小火燉煮1個半小時，牛肉取出切絲，牛肉湯備用。100g紅薯粉事先用溫水浸泡30分鐘，200g海帶、100g木耳、半張百頁分別切絲，備用。
1、300g面粉和150g溫水混合拌勻，和成面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
2、醒好的面團放入清水中反復抓洗，直到搓揉出粘稠有彈性的面筋為止，面筋和面筋水備用。
3、起鍋倒入2L牛肉湯大火煮沸， 加入100g花生后轉小火煮15分鐘左右。
4、將洗好的面筋揪出一小片放入湯鍋中，煮至沸騰。下海帶絲、木耳絲、百頁絲、牛肉絲和泡好的紅薯粉，小火煮5分鐘。
5、加3勺生抽、少許鹽和4勺白胡椒粉調味，舀入1勺面筋水入鍋中拌勻煮3分鐘，見湯微微凝稠，關火。
6、出鍋前，可按口味加入醋和香油（我喜歡加3勺醋+2勺香油）拌勻即可！
泡油條吃，極品>_
再寡淡無味的日子
都被這暴擊一般的滋味喚醒
如果現在的你，有點饞……
酥餅大人十分傲嬌的請你點贊
簡單的生活，比詩更浪漫。
溫暖治愈你的心和胃：）
