【萵筍銀耳炒雞蛋】
準備食材：銀耳半朵，萵筍一根，雞蛋一個，胡蘿卜一截，大蔥一截，鹽適量，生抽一小勺，花生油適量
制作步驟：
1、將所有主食材準備齊全：銀耳，萵筍，胡蘿卜，雞蛋。銀耳我買的是丑耳，萵筍選擇香萵筍味道更清香，土雞蛋炒出來的顏色更黃。
2、提前將銀耳浸泡兩個小時，洗干凈后用手撕成小朵；萵筍和胡蘿卜去皮后切成片。用來炒菜銀耳可以撕得稍微大朵一些，如果您用來煲甜湯需要撕得更小朵，這樣才有利于膠質的析出。
3、先將鍋燒熱， 鍋中放適量花生油，淋入一個打散的雞蛋，將雞蛋炒熟，用鍋鏟將雞蛋搗碎，盛出來備用。
