辣白菜炒粉條
原料：
韓式辣白菜1碗、粉絲1小把、五花肉50g、蔥姜適量、醬油1大勺、清水適量、食用油1大勺做法：1、韓式辣白菜一碗，切成適合入口的小塊兒；2、粉絲一小把，提前用溫水泡軟；3、五花肉50g，切成長(zhǎng)薄片；蔥姜蒜適量切成片；4、鍋中入油，燒熱后先下五花肉，煸炒至肉片變色并開(kāi)始吐油；5、下蔥姜蒜，煸炒至出香味兒；6、下入辣白菜，繼續(xù)煸炒至湯汁變紅；7、下入粉絲，翻炒均勻；8、加入少許醬油，翻炒均勻；9、加入適量熱水，不必太多，視粉絲的狀態(tài)而定：如果粉絲泡軟充分，可以少加水；如果粉絲還挺硬，可以多加水多燉一會(huì)兒；10、燉至粉絲熟軟，即可關(guān)火；11、出鍋前撒上幾片蔥花，即可。
粉條拌韭菜
原料：
春韭菜500克、干粉條200克、青紅椒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、紅油適量、香油適量、魚(yú)油適量、陳醋適量做法：1、主料：春韭菜500克、干粉條200克；副料：青紅椒；調(diào)料：鹽、糖、生抽、紅油、香油、魚(yú)油、陳醋2、將鹽、糖、生抽、紅油、香油、魚(yú)油、陳醋，各種調(diào)料混合一起，攪拌均勻3、青、紅椒切圈備用4、粉條放入溫水泡透5、鍋中燒水，加入少許鹽和食用油，水開(kāi)后將洗凈的韭菜放入鍋中焯燙10秒鐘6、撈出韭菜迅速放入冰水中過(guò)涼7、將過(guò)涼好的韭菜擰開(kāi)水份切成韭菜段8、將韭菜段和泡發(fā)好的粉條放入容器中，撒上青、紅椒圈、將混合好的調(diào)料淋入，吃時(shí)拌均即可小竅門：1、春天的韭菜非常的嫩，所以在焯燙時(shí)間一定不要過(guò)長(zhǎng)，如果焯燙時(shí)間過(guò)久，韭菜就變的稀爛了，非常影響口感和美觀；2、調(diào)料要依個(gè)人口感適量添加。
韭菜粉條大包子
原料：
面粉適量、水適量、酵母適量、韭菜適量、豬肉適量、粉條適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、十三香適量、姜汁適量做法：1、酵母放在溫水中化開(kāi)，面粉放在盆里，加酵母水和成面絮，再揉成團(tuán)。面水比例在二比一的基礎(chǔ)上調(diào)整。剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)想揉到光滑比較難，不用擔(dān)心，稍放后再揉就很好揉了，一定要在發(fā)現(xiàn)前將面團(tuán)揉光。將面團(tuán)放在盆里，放溫暖的地放發(fā)著。氣溫20度以上都可以常溫發(fā)酵。太冷時(shí)放烤箱里發(fā)。2、豬肉餡加生抽鹽蠔油姜汁十三香。3、充分拌均勻至上勁兒。4、粉條提前泡發(fā)，斬成碎段。5、韭菜洗凈淋水，切碎，先拌上油，再拌上鹽。面發(fā)好后再將肉和菜拌在一起，不要過(guò)早拌和。肉和菜拌和時(shí)需要用手抓均勻。6、面發(fā)好了。7、取出面團(tuán)，排氣分割，滾圓，將小劑子搟成大片。8、逐個(gè)滾圓。9、依自己的喜好，包成包子。10、籠格刷上油，放上包好的包子，放在鍋里醒發(fā)半小時(shí)，之后再七火蒸上，水開(kāi)后蒸二十分鐘。小竅門：1、無(wú)論是蒸包子還是饅頭，面粉的含筋量都不要太高，中粉就可以了，這樣蒸出的饅頭很喧軟，也不會(huì)出現(xiàn)出鍋后回縮的問(wèn)題。2、包好的包子不要、急著蒸，再次醒發(fā)后再蒸，這樣也有利于包子更喧軟。
自制酸辣粉
原料：粉條（紅薯粉條最佳）、蔥末、姜末、蒜泥、香菜、榨菜絲、花生等。
做法：
1.干粉條泡在50℃-60℃的水中泡軟。
2.把芝麻、姜末、蒜泥、香芹末、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3.再放入高湯、蔥花和豬油，用來(lái)打底。
4.水開(kāi)時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)燙半分鐘。
5.把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生和黃豆、香菜。
酸菜豬肉燉粉條
原料：五花肉200克、酸菜150克、紅薯粉條100克、大蔥半根、姜2片、花椒1湯匙、油3湯匙、鹽1/4湯匙。
做法：
1.五花肉洗凈，切成薄片；粉條剪成3cm左右的段，用清水泡軟；大蔥拍扁切段，姜切片。 2.燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內(nèi)余油，洗凈鐵鍋。 3.燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。 4.倒入酸菜，與鍋內(nèi)食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
5.注入2碗清水?dāng)噭颍尤肱蒈浀募t薯粉條，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。
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