根據(jù)全球癡呆流行病學統(tǒng)計，2013年全球癡呆病人達到4400萬人，2030年預計達到7600萬人，預測2050年達到驚人的1億3500萬人，62%癡呆患者生活在中低收入國家，2050年將上升至71%。數(shù)據(jù)顯示接近3/4的癡呆患者沒有接受到診斷。
我們的情況也非常不容樂觀，中國老年癡呆患者超過600萬人，平均每年新增加30萬，腦健康和身心健康日益成為重要的、持續(xù)擴大的保健品市場。
目前市場上銀杏葉、?；撬?、PS、DHA/EPA等各類保健食品非常暢銷，期待我們的保健食品企業(yè)開發(fā)出更多的新產(chǎn)品。
這里收集了一些腦健康原料的信息與大家分享。
Omega-3多元不飽和脂肪酸改寫了健康界甚至人類對不飽和脂肪酸的認知，數(shù)以千計萬計的各種實驗及臨床數(shù)據(jù)都確定了對腦部健康的積極作用，DHA已經(jīng)被廣大消費者及企業(yè)們認定為腦健康首選成分之一。
2003年一份由瑞士烏普薩拉大學、DSM營養(yǎng)產(chǎn)品公司以及瑞士卡洛斯卡協(xié)會的研究人員聯(lián)合做出的報告認為，在成長過程中，魚肉和魚油的攝入可以促進人的記憶功能。研究包括了縱向的觀察研究，魚肉攝取和DHA等對老年成年人的健康有積極的作用，而目前為止有關EPA和DHA補充劑對健康的老年人的研究依然認為其是無效的。當EPA和DHA被用于與年齡相關的損傷時，目前數(shù)據(jù)顯示作用是積極的。然而，當患有老年癡呆癥的病人服用EPA和DHA時，并沒有出現(xiàn)清晰的效果。一個主要的關系就是一般的研究都過于淺顯了。因為載脂蛋白Ee4運輸?shù)牡任换蚧蛘咭话闱闆r下的風險因素還沒有被清晰地辨別出來。
刊登在美國臨床營養(yǎng)學日報上的一項研究發(fā)現(xiàn)了Omega-3和維生素B在抵抗老年記憶丟失方面的關系。盡管維生素B對輕微損傷或者癡呆癥沒有顯著效果，但是實驗數(shù)據(jù)中顯示Omega-3的補充非常重要。來自VITACOG的數(shù)據(jù)顯示，高劑量的維生素B供應在MCI患者中萎縮了40%，但這需要高水平的Omega-3s。然而，在血液Omega-3含量較低的人辭中，使用葉酸與維生素B6和維生素B12補充劑時并沒有得到相應的效果。關于這項研究結(jié)果的發(fā)現(xiàn)者，研究EPA和DHAOmega-3的國際組織的領導人HarryRice表示，擁有更高Omega-3血漿水平的人的大腦萎縮速度更慢，這已經(jīng)在測試中清晰地顯現(xiàn)出來了。
但是這項研究的結(jié)果提供了更深遠的證據(jù)，無論是企業(yè)還是消費者都需要對保健品進行更加全面的研究和認識識別，依托傳統(tǒng)中藥復方協(xié)同增效的理論同樣適用整個健康產(chǎn)業(yè)，未來腦健康的黃金配方不排除會是維生素B+Omega-3!
從維生素B到維生素E，生育酚和生育三烯酚對大腦的潛在保健作用主要在抗氧化性方面有聯(lián)系，維生素類在抗氧化和防止Omega-3過氧化中起著重要的作用。
一些著名學術機構(gòu)如斯德哥爾摩的林斯卡學院、意大利佩魯賈大學等進行的研究發(fā)現(xiàn)，所有的維生素E形態(tài)、在血漿中的含量，在已被認知的輕微損傷和老年癡呆癥研究中起著非常重要的作用。然而，據(jù)報道顯示超過90%的美國人并沒有達到推薦的維生素E日攝食量，大多數(shù)甚至連推薦量的一半都沒有達到。
大量的證據(jù)支持PS在早期的腦開發(fā)中起著重要的作用，而缺乏它則會引起心智退化。
PS是一種從高度活躍的器官中發(fā)現(xiàn)的自然生成的磷脂，是細胞膜組分之一，尤其在人體的神經(jīng)系統(tǒng)，是大腦的綿胞膜的重要組成成分之一，同時對大腦的各種功能(尤其是對大腦的記憶力和情緒的穩(wěn)定)起到重要的調(diào)節(jié)作用。PS主要存在大腦，肺臟，心臟，肝臟和骨髓肌。這種營養(yǎng)品有很多獨特的控制作用和構(gòu)造功能，包括調(diào)整感受器的活躍度，生化酶的活性，受體的注入通道和信號分子的活躍度。
在美國，F(xiàn)DA為PS開了大量的健康聲明認證書，以此來促使市場健康變老產(chǎn)品的推出，以期減少老年人的認知功能紊亂和癡呆。
在歐洲，歐洲食品安全當局已經(jīng)拒絕了三種歐盟營養(yǎng)保健品，而且衛(wèi)生聲明管理(NHCR)意見書沒有這種產(chǎn)品缺乏特點的評估數(shù)據(jù)。
微量元素或者礦物質(zhì)對人類本身的功效認識還遠不夠清楚。鎂離子參與體內(nèi)所有能量代謝，激活和催化300多個酶系統(tǒng)，包括葡萄糖的利用，脂肪、蛋白質(zhì)和核酸合成，三磷酸腺苷代謝及膜離子轉(zhuǎn)運等。與線粒體細胞及所有膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性有關。通過激活膜上的Na+-K+-ATP酶，保持細胞內(nèi)鉀的穩(wěn)定，維持心肌、神經(jīng)、肌肉的正常功能。缺鎂引起的缺鉀，直接補鉀無效。腦部健康領域的主導產(chǎn)品目前是美國一家公司推出的鎂L蘇糖酸鈣成分。鎂已經(jīng)是人體大腦健康研究的焦點，鎂在支持認知功能和腦健康方面起著重要作用。
無論是美國，還是中國，都存在著鎂攝入不足的問題，而消費者們正在意識到礦物質(zhì)元素鎂的重要性，這也是立志于做好健康產(chǎn)品的下游企業(yè)們需要考慮和推進的。
由于眼睛和大腦有如此緊密的聯(lián)系，葉黃素正成為腦健康的關鍵因素，不要驚訝，最近有關兒科腦部組織的研究表明，兒童腦部組織60%的類胡蘿卜素是葉黃素，而NHANES的數(shù)據(jù)顯示人們飲食中的葉黃素只占到類胡蘿卡素的12%，所以葉黃素在腦部健康方面的表現(xiàn)機會來了。
葉黃素在反應機制方面的作用也許比它在抗氧化方面的作用大多了，雖然人類大腦中的維生素E比葉黃素多很多，但是維生素E和人體功能沒有關聯(lián)。
一份由喬治亞大學的比爾領導的研究小組最新發(fā)表的論文認為，斑點色素光學密度(MPOD)是葉黃素和玉米黃素的代表形態(tài)，和患有輕度認知障礙的人的認知有關，而MPOD是唯一和健康老年人的可視空間以及解釋能力有關的因素。研究人員認為，這些數(shù)據(jù)是第一次和有認知損傷的成年人的，活體中樞神經(jīng)系統(tǒng)組織中的葉黃素和玉米黃素的功能關聯(lián)，而且就我們所知，也是第一次和MCI（認知障礙）人體中的葉黃素和玉米黃素的狀態(tài)相關聯(lián)。
在認知健康領域，領先的消費品牌之一是Nawgan，該產(chǎn)品的主要成分是來自日本協(xié)和發(fā)酵麒麟株式會社的胞磷膽堿成分。
關于該成分的一項由猶他州大學主導完成的研究發(fā)現(xiàn)每日補充或可改善青春期男性的注意力，并提高速度，減少沖動性。與安慰劑比較，以250毫克或500毫克這種成分連續(xù)28天進行補充，受試者的移動速度、注意力和沖動性均得到了顯著的改善。這意味著此次針對青少年人口的研究開啟了關于腦健康的額外的開創(chuàng)性研究的大門。
姜黃是源于常吃的一種咖喱雞肉飯，黃黃的咖哩粉配上嫩滑的雞肉給人傳遞出一種濃濃的美味可口的咖喱風味。而正是姜黃中的一種名為姜黃素的天然色素賦予了姜黃這種誘人的顏色，而近些年來，隨著人們對健康的日益關注，姜黃素也以其現(xiàn)在的腦健康益處獲得了更多的關注。
姜黃色素是存在于姜黃根和姜黃中的一種天然化合物，各種研究已經(jīng)明確證實其具有抗氧化、肝臟保護、愈合、抗氧化活性等等作用。而炎癥已經(jīng)被證實與多種慢性病的發(fā)生具有直接關聯(lián)，而且近期的研究也表明，姜黃素在神經(jīng)性疾病如阿茨海默病的治療中發(fā)揮了潛在的功效。
姜黃素全球級別的生產(chǎn)商包括意大利意迪那、美國薩賓莎等，在早期的各種研究中，發(fā)現(xiàn)低劑量姜黃素能夠有效地分解淀粉并防止原纖維和低聚物的形成。
2012年來自阿爾茨海默病患者的臨床數(shù)據(jù)表明，老年受試者補充了姜黃素出現(xiàn)了很好的耐受性，這對未來關于阿爾茨海默病患者的為期更久的試驗是一種極大的鼓舞。
近年國際膳食補充劑企業(yè)已經(jīng)推出姜黃素為主要成分的保健產(chǎn)品，用于提高健康老年受試者的工作記憶和情緒。
近期最暢銷的添加L-茶氨酸的快消品就是可口可樂于去年推出的功能性飲料“失身水”，添加了200mgL-茶氨酸。
聯(lián)合利華一直在研究茶葉中存在的L茶氨酸，研究顯示，該化合物有助于減少壓力、促進放松和改善失眠。來自聯(lián)合利華研發(fā)中心的兩位研究人員表示，來自隨機對照試驗的證據(jù)支持L茶氨酸和咖啡因在情緒和表現(xiàn)力方面發(fā)揮的作用。
另外，這兩位研究人員在美國臨床營養(yǎng)雜志發(fā)表相關論文表示許多的研究支持著茶的有益作用，特別是一致的證據(jù)顯示其具有改善注意力的功效。此外，喝茶還可以持續(xù)改善自我警覺性和激勵。多項研究表明，喝茶對于情緒和自我表現(xiàn)均有積極的益處。
然而，EFSA在13.1和13.5健康聲稱中反對紅茶與改善的思想注意力相關聯(lián)。
還有一些關于其他茶化合物的數(shù)據(jù)，來自日本的初試研究結(jié)果顯示，來自綠茶的提取物或可提高一系列的認知功能，尤其是短期記憶力的改善尤為顯著。靜崗大學的科學家們表示，上述的這些結(jié)果也支持此前的流行病學研究的結(jié)果，并且還額外的證明了綠茶以相對低的兒茶酚和茶氨酸濃度就可改善認知功能或減少認知障礙的發(fā)展，而這種劑量從每日綠茶攝入的常規(guī)水平就可以得到滿足。
在這項研究中使用的綠茶粉每日劑量中包含227毫克兒茶酚和42毫克茶氨酸，這種濃度大約等同于2-4杯瓶裝或家庭泡制的綠茶。
有效的多酚類和抗真菌化學成分白藜蘆醇通常作為葡萄和紅酒中的活性化合物被宣傳，尤其是其與著名的'法國悖論'相關。所謂的法國悖論是指法國人酷愛美食，平時飲食中攝取大量高卡路里和高膽固醇的食物，但得心血管疾病的幾率卻比歐美國家的人要低得多。而這要歸結(jié)于法國人的飲食習慣，特別是常喝紅酒。與此同時，許多的研究經(jīng)費便花費在這種多酚類物質(zhì)的潛在的心血管益處的探索上，一些證據(jù)支持這一成分在腦健康方面發(fā)揮的作用。
來自英國科學家的一篇論文于2010年發(fā)布于美國臨床營養(yǎng)雜志，該文章報道205或500毫克單劑量的白藜蘆醇或有助于促進腦部血流，但并不會影響認知表現(xiàn)。來自諾森比亞大學腦和營養(yǎng)研究中心的研究人員大衛(wèi)·肯尼迪表示，當前的研究結(jié)果提供了第一個人類證據(jù)，即白藜蘆醇或能夠調(diào)節(jié)腦血流量變量。
這樣，這種分子對腦功能發(fā)揮的潛在作用值得更多的研究關注似乎是合理的。一項由人類認知科學和腦科學德國馬普研究所進行的研究報道，每日200毫克白藜蘆醇補充劑連續(xù)使用26周與老年人改善的記憶力和葡萄糖代謝有關聯(lián)。研究人員表示，此次的研究結(jié)果為在衰老過程中維持腦健康的新策略提供了基礎。
媒體對藍莓的潛在腦健康益處的大幅報道對各個市場中藍莓的銷售起到了推波助瀾的作用。藍莓的健康作用被認為與其中含有的類黃酮尤其是花青素和黃烷醇有關。雖然關于這種提取物中類黃酮對腦部的作用目前還尚不明確，但是研究的確是證明了飲食攝入后，這種成分可以很容易地穿過血腦屏障。
研究還表明，這種化合物通過提高現(xiàn)有的神經(jīng)元連接，改善細胞通信和刺激神經(jīng)元再生來發(fā)揮其對學習力和記憶力的作用。由辛辛那提大學學術健康中心進行的一項研究表明，每日飲用500ml藍莓汁與患有早期記憶力問題的老年人的學習能力的改善和詞匯表記憶的提高以及抑郁癥的減少等有關。
這些基本的記憶結(jié)果是鼓舞人心的發(fā)現(xiàn)，此外，研究還發(fā)現(xiàn)，不斷地補充藍莓或可提供一種預防或緩解神經(jīng)退行性疾病的方法。
消費者對藍莓和越橘的區(qū)別一直很困惑其實，與藍莓相比花色苷的含量，越橘要高出4--5倍。其中緣由是北歐靠近北極，白夜日照時間較長的原因。藍莓果實長得比較密集，果肉為藍色；而越橘都是單個果實，而果肉呈現(xiàn)紅色。
越橘出產(chǎn)于以芬蘭、瑞典為主的北歐地區(qū)，多為自然生長；藍莓在美國、澳洲、新西蘭、智利等地廣泛栽培。
銀杏提取物是藥草行業(yè)最大的參與角色之一，美國含銀杏及銀杏成分的市場近2000萬美元，全球銀杏產(chǎn)品市場約達10億美元。
北京大學中藥學院的科學家對隨機對照試驗的新的系統(tǒng)審查和綜合分析顯示，在改善認知功能，每日生活等方面，銀杏可發(fā)揮其潛在的積極作用。此外，對患有輕度認知障礙或阿爾茨海默病的患者的全球臨床評估也顯示了銀杏提取物的潛在益處。
然而，由于限制的樣品規(guī)模，不一致的結(jié)果以及試驗中使用的方法的質(zhì)量等因素，還需要更進一步的研究來確認銀杏提取物在治療輕微認知障礙和阿爾茨海默病中所發(fā)揮的功效性和安全性。
假馬齒莧（學名：Bacopa monnieri）原生于亞洲的印度、中國、越南等亞熱帶地區(qū)，具匍匐莖及白色小花。
假馬齒莧很早就被印度傳統(tǒng)醫(yī)學阿育吠陀廣泛使用，具有提高記憶力和集中力，穩(wěn)定精神，和緩精神壓力，疲勞恢復的效果。
假馬齒莧主要含有生物堿成分和黃酮類成分。其中有假馬齒莧特有的成分BACOPASIDE，BACOPASIDE可以透過到達腦部關卡的血腦屏障，具有防止腦部氧化的作用。
臨床試驗：以76名健康成人為對象，每天攝取300～450mg假馬齒莧提取物，3個月后讓試驗對象記取新信息，證明記憶力有明顯的提高。
針對54名健康的老年人為對象，連續(xù)12周攝取假馬齒莧提取物300mg/日，證明有關于語言的記憶能力明顯提高。
國外很多健康功能性食品都添加了假馬齒莧提取物，隨著功能研究的深入，市場前景令人矚目。
南非醉茄(醫(yī)：Withania Somnifera)，也稱為印度人參（Ashwagandha），也有叫冬櫻花。
南非醉茄雖然其學名為“南非醉茄”，其實它卻是印度土生土長且隨處可見的地道藥材。南非醉茄被公認擁有顯著的抗氧化能力和增強免疫力的功能。
印度傳統(tǒng)醫(yī)學阿育吠陀把南非醉茄作為強壯?強精藥來使用。其他還具有增強體力、增強與精神疲勞相關的抵抗力和免疫力、以及抗炎癥等各種效果。
南非醉茄內(nèi)含生物堿、甾類內(nèi)酯、南非醉茄內(nèi)酯和鐵，生物堿有鎮(zhèn)靜止痛、降血壓的功能，醉茄內(nèi)酯有消炎的作用可以抑制癌細胞生長，還可用于慢性發(fā)炎如狼瘡及風濕性關炎，減少白帶，提高性功能等等，還有助于慢性疾病的康復。在印度醫(yī)學中的應用正如人參在中國草藥中的應用一樣，它可以提高生命活力，在印度的草藥治療中主要應用于滋補強身，尤其是在工作過度或精神疲勞的時侯，用以回復精力，對慢性疲勞癥侯群有顯著作用。
南非醉茄亦被公認擁有顯著的抗氧化能力和增強免疫力的功能。
據(jù)科學家研究，南非醉茄提取物與我國的人參一樣具有強壯、興奮與提高人體免疫力等多種功效。南非醉茄提取物與其他具有壯陽作用的一些植物（如嗎咖、特納草、瓜拉那果、卡瓦根以及中國的淫羊藿等）配伍后可加工成治療男性勃起障礙癥藥物。據(jù)了解，目前美國市場上至少有數(shù)十種“天然偉哥”產(chǎn)品，其中絕大多數(shù)含有印度出口的南非醉茄提取物，它們在市場上銷路均不錯。
有趣的是，近據(jù)美國研究人員發(fā)現(xiàn)，南非醉茄還有出色的鎮(zhèn)靜作用。而美國成年人中有不少人因精神壓力過大夜間難以入睡，現(xiàn)美國廠商生產(chǎn)的天然安眠產(chǎn)品（助眠產(chǎn)品）均以南非醉茄提取物為主要成分，并加入纈草根、雛菊和其他一些具有鎮(zhèn)靜作用的藥用植物。
人參是司空見慣的功能性原料，在我國，五年以下的人參已經(jīng)可以作為普通食品的原料。
人參屬于五加科藥用植物的根莖，多干燥后使用。人參富含皂甙，人參皂甙的各種效果復合作用，對人的身體健康和精神健康都發(fā)揮出強大的作用。近年來紅參產(chǎn)品在中國市場非常流行，皂甙類功能性成分通過多次發(fā)酵含量大幅提高，預測經(jīng)過更多次發(fā)酵的黑參也即將在市場上成為暢銷產(chǎn)品。
人參具有預防低血壓、預防貧血、預防動脈硬化、改善腦功能、緩解精神壓力、預防感染、改善寒癥、美膚等各種效果。
PQQ的學名叫吡咯喹啉醌(Pyrroloquinoline quinone簡稱PQQ)，作為一種新型水溶性維生素，是一種氧化還原酶輔基，它非常稀少，存在于一些微生物、植物和動物組織中，不僅參與催化生物體內(nèi)氧化還原反應，而且還具有一些特殊的生物活性和生理功能（如縮短惡臭醋酸桿菌【Acetobacter rancens】和啤酒酵母菌【Saccharomyces cerevisiae】的遲緩期，刺激煙草種子提早發(fā)芽，預防和治療某些疾病等生物學功能）。微量的PQQ就能提高生物體組織的代謝和生長機能，極其珍貴。
2008年美國FDA接受PQQ作為新健康食品原料的申請，以PQQ為主原料的健康食品在北美開始銷售。PQQ存在于我們正常的飲食、母乳以及我們?nèi)淼钠鞴俸徒M織。
三菱瓦斯化學是PQQ的原料供應廠商，根據(jù)他們的研究，具有超強抗氧化性的PQQ具有改善腦功能的作用。快速記憶，記住的事物不容易忘記的效果，使PQQ與DHA,EPA，輔酶Q10一起成為健腦食品，但是作用的機理完全不同。
PQQ健腦的3個支柱：可以增強末梢神經(jīng)與感覺神經(jīng)的生長、維持所需要的NGF（神經(jīng)成長因子），抑制神經(jīng)細胞的死亡；抑制促進細胞老化的活性氧的活動，比維生素C和維生素E的效果更持久，作用更強力；促進存在于細胞、產(chǎn)生身體活動能量的線粒體的再生。
作者：王鶴松目前擔任中國保健協(xié)會保健咨詢服務工作委員會副會長、秘書長。
