講完食飲，終于可以說說古人是如何“節食”的了。
古人的節食，并非今天減肥者理解的“管住嘴”，也不是通常理解的節制，而是有更多豐富的內涵。
有一位老人家，給我們做了很好的解釋。他就是，周文王姬昌。
傳說，姬昌出生的時候，有一只口銜丹書的赤雀落在門前，于是人們都認為他將成為一代圣王。果不其然，姬昌繼承父業后，篤行仁政，敬老愛幼，禮賢下士，并且以商紂王為戒，一直保持著周人的質樸美德，堅持過著簡樸無華的生活，從不貪圖享樂，玩物喪志。
于是，在他82歲的時候，順利地成為了小心眼的商紂王的階下囚。這一關就是七年，而他沒有依然放棄學習成長——在獄中，從伏羲的先天八卦，又推演出后天八卦，八八六十四卦。這便是后世《周易》的直接來源。
周文王的抽象思維也是很厲害，用六道杠便能推演出天地萬物的變化，萬變不離其宗，腦洞不輸從河圖中看出“兩儀生四象，四象生八卦”的前輩伏羲。據說發明二進制的萊布尼茨（他也發明了微積分）看到《周易》之后，驚為天人，八卦不就是二進制嗎？
不懂八卦的人，會以為每道杠是一與二，其實連成一長橫的是三個三（即九），兩短橫的是兩個三（即六）。大概因為在古人的世界觀中，天地人為三才，“三生萬物”，三為陽數，二為陰數，陽數之極為九，陰數之極為六。（為什么不是八？還記得洛書嗎，陰陽總數加起來是十五）所以，九數代表陽，六數代表陰。然后這六道杠，又一分為二，上卦為天象，下卦為地象。但八卦絕不僅止于此，而是可以推演至萬事萬物。
每一道杠都有陰陽兩種可能，二的六次方，就是六十四，所以從最基本的八卦衍生出六十四卦。發展至此，古人對天地萬物的認識更進了一步。但僅有六道杠組成的卦象，仍是難懂，所以便有哲學家繼續對周文王的成果進行研究，衍生出所謂的“易學”。
這些易學家，憑借著自己對卦象的理解和認識，寫下了卦辭解釋該卦的深意，又對卦中的每一杠進行解釋形成“爻辭”（每一道杠稱為一爻）。卦辭和爻辭還是很精簡，非凡人能懂也，于是又有易學家繼續鉆研，深度分析形成《彖》與《象》，最終再由后人整理成《周易》，成書時間遠早于《黃帝內經》。
《周易》第六十卦有節卦，食飲如何有節，便該以節卦之說為準。
節卦“天地節而四時成”，代表萬物的節律。
節卦，下卦為基本卦兌卦，上卦為基本卦坎卦。我們不需要懂“易學”，看卦名便能略知一二。兌為喜悅，坎為險阻，這是一個喜悅與險阻兼具的卦象——人一喜悅就容易得意忘形，得意忘形就容易樂極生悲，所以要有節。
而從卦象上，兌為澤（即湖澤），坎為水，水在澤上，寓意水漲容易鬧水災，要節，或避水，或筑堤防范。
節：亨?？喙澆豢韶憽?/strong>
彖曰：節，亨，剛柔分，而剛得中?？喙澆豢韶懀涞栏F也。說以行險，當位以節，中正以通。天地節而四時成，節以制度，不傷財，不害民。
象曰：澤上有水，節；君子以制數度，議德行。
這里講，節就能亨（通），但是苦節（過分節）就失去中正之道，不能持久，節也要有制度，符合客觀的規律。
從這里我們就能看出，周易八卦，從天地大道講到為人之小道，其中蘊含著很樸素的哲學道理。
在繼續之前，先講點看八卦的技巧。
因為人接地氣，所以看八卦是從下往上看。第一爻，為初，第二爻為二，第三爻為三，第四爻為四，第五爻為五，第六爻為上。如果為九，就是陽爻；為六，即為陰爻。
天地有序，一、三、五為陽位，二、四、六為陰位。如果陽爻居陽位，陰爻居陰位，就是當位。二、五兩爻處在中位，所以叫“持中”的主爻，如果當位又持中，爻辭就壞不到哪兒去。????所謂的“九五至尊”，說的就是這個意思。
繼續講節卦的爻辭。
初九：不出戶庭，無咎。?
《象》曰：不出戶庭，知通塞也。??
初九雖然當位，但是主爻為九二，上路不通，所以干脆不出戶庭，就無咎（沒有過錯）。
這是明理，知道什么不能做，就不做。
九二：不出門庭，兇。?
象曰：不出門庭，失時極也。
九二雖然持中，但不當位，此為一兇。它上面的六三，也不當位，此為一兇。（還有其它的因素，此處就不展開）
此時本應有所為，卻遲遲不為，失去時機，釀成兇禍。
六三：不節若，則嗟若，無咎。?
象曰：不節之嗟，又誰咎也。
六三雖當位，但力量有限，不足以影響大局，所以有心無力，大勢所趨，只能自保。
這里是說，管好自己就行了，別人管不了。
六四：安節，亨。?
象曰：安節之亨，承上道也。
六四當位，而且上為持中當位的九五，所以亨。
這是說安于節之道，同時與大勢、上位者相合，抱了大腿。
九五：甘節，吉。往有尚。?
象曰：甘節之吉，居位中也。
九五，當位持中，身為至尊仍甘于節，就會得到崇尚和褒獎。
這是節的最佳典范，古人的節包含三個方面的意義:
一是遵循時節的規律；二是節制欲念，舉止有節，行為適度；三是要節約開支，對排場和用度進行節制。
上六：苦節，貞兇，悔亡。
象曰：苦節貞兇，其道窮也。
上六雖當位，但當的是不好的，所以苦節就會走入窮途末路。
這是說，苦節是沒有出路的，大兇，要及時悔悟。
所以，從節卦看，古人在“食飲有節”這件事上，其實包含了六個層面的含義：
第一，知道什么不該吃的，就不吃；
第二，在身心需求之前，該吃的卻不吃，就會有壞事。
第三，吃毫無節制，一定會發生壞事。
第四，知道吃什么，什么時候吃，該吃多少，也能做到，就是好事。
第五，心甘情愿地享受有節的吃法，是最好的。
第六，該吃的不吃，該吃的時候不吃，注定后悔莫及。
總而言之，食飲有節講究的是符合中正之道，順應天地時節，摸清食飲的特點，滿足人自身的規律和需求，并安于、甘于此食飲之道。
