有美食、有煙火氣、有溫度
或許這就是理想的城市生活圖景
柳州這座城市的煙火氣
一定有日常美食賦予的功勞
當夕陽下沉，燈火亮起
美食也開始撩起人的味蕾
生活的香氣也就撲面而來
而今天的這道煙火氣滿滿的日常美味
便是與鴨子有關
鴨子的做法許多
但今天想吃的是
一口金黃脆皮的烤鴨
話不多說
小編要為大家推薦一波
聞名于柳州大街小巷的“鴨貨”店
大家不妨試試
· 禮哥烤鴨 ·
禮哥烤鴨的味道好就好在咸中有甜，鴨香味里能嘗到一股淡淡的木質香調，肉質很有韌性，不軟不柴，而鴨皮兼具彈性和脆感，恰到好處。
買回家的冰梅烤鴨先在盤子里碼好，然后將配著的烤鴨醬、冰梅醬、花生一起入鍋慢火滾一下，再淋到烤鴨上，味道便是一絕！
● 推薦指數：★★★★★
● 地址：魚峰區蝴蝶山路1號1-15門面
● 特色：主打北京片皮鴨40元/半只，脆皮冰梅鴨20元/斤，還有蜜汁叉燒、烤鴨翅、烤鴨頭等好貨
● 預定電話：15577779970
· 俊均烤鴨 ·
一只只泛著金黃色光澤的燒鴨，掛在櫥窗上，光看一眼就令人食欲大增，小店門口每天都排著長隊。
這里的片皮鴨是一絕，尤其是包裹鴨肉的面皮，輕薄干爽，搭配脆口的新鮮黃瓜和秘制醬料，一口塞進嘴里，肉汁在口里爆開，肥美細膩的滋味也隨之變得愈發濃郁。
無鴨不歡
這里烤鴨的醬料，除了常見的鹵水汁和酸梅醬外，還額外搭配了干辣椒粉，喜辣的朋友一定要帶上。
● 推薦指數：★★★★★
● 地址：城中區桂中大道89號C-1區43號東面1樓2號
● 特色：脆皮酸梅鴨、北京片皮鴨20元/斤
· 慶源記 ·
這家店主打的是燒鹵飯、燒鴨粉，鹵味的種類很多，燒鴨、肥叉、瘦叉、燒鹵雞等等，所有的鹵味都是當日新鮮出爐！
烤鴨色澤油潤光亮，鴨皮又薄又脆，肉質緊實，淋上配好的鹵汁，再加上青菜和米飯，米飯與烤鴨汁的融合，唇齒間的味蕾享受，讓你忍不住喊老板“再來一碗飯”，真是“入口脆香沁肺脾，食過多時留余香”！
而淋上鴨血醬，加了鴨腿的燒鴨粉則是唇齒之間融合了湯汁的神仙美味，一口鴨肉一口粉，也可以在燒鴨粉里加份叉燒，絕對是滿足的一餐！
● 推薦指數：★★★★
● 地址：城中區海關南路6號
● 特色：燒鴨飯18元/份、烤鴨28元/斤、燒鴨粉10元/份
· 謝記烤鴨 ·
謝記烤鴨的老板可是專注制作烤鴨40年有余，為了獲得讓舌尖愉悅的口感做過不少的嘗試，在選擇品種上，選用農家北平鴨，肉質肥嫩、有韌性。
搭配52度高度曲酒去除鴨子的腥味，經過2小時的腌制，再使用熱水稀釋的麥芽糖，更為烤鴨添加了香甜味和光澤。烘烤鴨子也是大有乾坤，這跟店里的傳統穹形瓦甕可分不開，穹形的設計讓火紅的木炭散發出來的溫度高度集中于瓦甕的中央，使鴨子受熱均勻。出爐后的烤鴨香氣逼人，賣相十足，可別提多美味了！
● 推薦指數：★★★★
● 地址：柳北區北站菜市
● 特色：燒鴨、鹵味
· 陳光記燒味 ·
這可是柳州響當當的烤鴨老牌子，主打的黑椒燒鴨和蜜汁叉燒肉質鮮美，用料扎實。
燒鹵飯入口就能嘗出“經驗的味道”，老師傅手起刀落，烤鴨被連肉帶骨安排得明明白白。醬汁恰到好處的淋在表面，讓本來就美味的烤鴨錦上添花。
● 推薦指數：★★★★
● 地址：城中區瑞安路陽光100城市廣場32棟1-7號
● 特色：黑椒燒鴨38元/斤、叉燒80元/斤、排骨90元/斤
● 營業時間：10:30-20:30
· 小浩脆皮酸梅烤鴨 ·
新鮮出爐的烤鴨掛在透明的櫥窗邊，每只烤鴨的表面都泛著迷人的光澤，走過路過根本無法抵住這赤裸裸的誘惑。
這家的烤鴨處理得很好，肥瘦適宜，吃下去皮脆肉嫩，不僅鴨肉，就連骨頭也十分入味，讓人忍不住多嘬幾口那深入骨里的咸香滋味。
● 推薦指數：★★★★
● 地址：城中區桂中菜市熟食區中段位置
● 特色：脆皮烤鴨19元/斤、北京片皮鴨、醬血白切鴨
· 老牌蔣記脆皮燒鹵 ·
這家店主打的脆皮烤鴨蘸上特制的酸梅醬，鴨肉香味會瞬間被激發出來，大口吃完一個“霸腿”也不覺得膩。
店里還能買到鴨翅、鴨腳、鴨胗等涼菜。耐啃的鴨腳、脆爽的鴨胗、入味到讓人嘬手指的鴨翅......既是下飯神器，又能充當零嘴小吃！這樣的快樂，誰不想擁有呢！
● 推薦指數：★★★★
● 地址：河西菜市入口左側
● 特色：脆皮烤鴨19元/斤、白切雞、鹽焗雞25元/斤
· 卓氏燒鴨 ·
這家店鋪的業務可以說是非常廣泛了，從廣東到北京，從湛江到博白，菜品非常豐富，一般到了買菜高峰期，都是排著長隊等候的。
這家的烤鴨皮脆得恰到好處，肉與香脆的皮口感層次分明。酸梅醬也必須擁有姓名，酸甜的口感非常清爽，醬汁浸入烤鴨的紋理中，那焦香可口著實讓人驚艷。
● 推薦指數：★★★★
● 地址：桂中菜市燒鹵行
● 特色：片皮鴨、蜜汁叉燒、博白白切
· 德順記 ·
這里選用的鴨子個頭勻稱，體型飽滿，每只都是“鴨界高質量”鴨子，經過秘方腌制，在炭火的高溫熏烤下，烤鴨皮慢慢變成閃閃發亮的蜜糖色，隔著屏幕都能想象到那種酥脆焦香的滿足感！
● 推薦指數：★★★★
● 地址：柳北區雅儒路264號
● 特色：燒鴨30元/份
· 陶柳燒鹵店 ·
這家的燒鴨色澤金黃，皮肉間的油脂分布得剛剛好，鴨肉毫無腥味且細膩松軟，趁熱吃，忍不住贊嘆一聲“絕絕子”！
● 推薦指數：★★★
● 地址：柳北區雅儒路中段，金水港灣附近
● 特色：廣州脆皮烤鴨18元/斤
· 燎原老趙烤鴨 ·
金黃的烤鴨，隔著老遠就聞到香氣，口水瞬間瘋狂分泌。烤鴨皮是許多人的心頭好，皮肉之間夾著一層薄薄的油脂，一咬立馬爆出來豐盈的汁水。
你可以選擇咸香的原味鹵汁或者酸甜可口的酸梅醬搭配它，都能把烤鴨肉質襯得更加鮮美，讓人忍不住大快朵頤。
● 推薦指數：★★★
● 地址：魚峰區五里亭農貿市場熟食檔口中段位置
● 特色：烤鴨、水蒸鴨、水蒸雞18元/斤
● 營業時間：8:30-19:30
· 梁記黑椒香菇脆皮鴨 ·
這家店的脆皮烤鴨剛出爐時特別好吃，鴨肉肥瘦適宜，有微微的焦酥感，外皮酥酥脆脆的，鴨肉一咬下去爆汁水，肉質厚實也入味，一點也不干硬。搭配上特制梅子醬蘸著吃，酸甜可口極了。
● 推薦指數：★★★
● 地址：天山路菜市場入口右側兩百米左右
● 特色：脆皮鴨19元/斤
· 謝記店鋪 ·
桂中菜市的烤鴨鋪頭那叫一個競爭激烈，各家店沒有點拿手絕活，很難在市場屹立不倒。
而謝記的片皮鴨是最有回憶的一家，皮很脆很香，面皮也很有韌勁，大蔥切得很細，所以不感覺到嗆，片皮鴨蘸醬也很入味。
● 推薦指數：★★★
● 地址：桂中菜市燒鹵行7號
● 特色：片皮鴨、酸梅鴨、燒鵝
· 阿鎮兄弟燒鹵 ·
表皮吃上去回甜酥脆，鴨肉卻很嫩。單獨吃燒鴨皮能享受皮脆流油帶來的滿足，連皮帶肉一起吃口感更豐富，油香混合脂香，輕盈如煙花般在口腔中團團爆破，一層甜疊一層脆，豐富的口感讓人巴不得插上兩個鴨翅膀邊凌空飛翔一下……原來這就是鴨子一生中最燦爛的時光啊~
● 推薦指數：★★★
● 地址：青云菜市
● 特色：烤鴨、酸梅脆皮鴨、鴨翅、青檬手撕雞、豬頭皮、脆皮雞等
在柳州
一日三餐里偶有一口烤鴨加持
那感覺比談戀愛還要讓人滿足
而這些聞名于街市的烤鴨店
也只是柳州美食榜里的一小部分
秋鴨當肥，正是吃鴨好季節
快快安排吃鴨吧
當然，還有哪家值得推薦的烤鴨店
也歡迎在留言區分享交流哦~
| 來源：《在柳州》APP，柳州市文化廣電和旅游局綜合編輯
