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前幾天，花吃姐姐看到熱搜上有這么一條:

東北菜可以有多好吃？？？

作為一個南方人，我真的覺得自己內里是北方人的靈魂。每個月總有幾天，想吃鍋包肉、酸菜粉條、小雞燉蘑菇...

北方菜式如同北方人民一樣，爽快慷慨，性子耿直。不僅分量大，每個菜的味道特色都明快而迥異，其中酸和甜是主導味道，也是花吃姐姐特別喜歡吃東北菜的原因，酸甜口的菜太好吃了。

所以大家也都猜出，其實花吃姐姐最愛吃的東北菜就是鍋包肉了。而在東北，還有個跟鍋包肉非常相近的菜，叫溜肉段。

溜肉段的味道相對多樣一些，酸甜咸三者口味皆有，而且咸口在某種程度上平衡了過于濃郁的酸甜味，更符合大眾的口味些。

今天花吃姐姐就教教大家怎么做溜肉段啦，在家也能做出正宗東北風味，試試看吧！

RECIPE

溜肉段

材料

里脊肉 250g / 土豆淀粉 100g / 蒜 2瓣

青椒 1個 / 胡蘿卜半根

洋蔥半個 / 蔥適量

調料

生抽 2勺 / 番茄醬 1勺 / 糖適量

醋適量 / 鹽適量

1.處理食材：青椒，洋蔥，胡蘿卜切條，蒜切成末，里脊肉切條。

2.調制醬汁：將淀粉倒入碗中，再加水攪拌成水淀粉，待淀粉沉淀后將水倒掉。

>> 淀粉和水的比例1:3。

在碗里放點蔥蒜，鹽半勺，生抽1大勺，糖1小勺，老醋一點，淀粉1小勺，水小半碗，拌勻備用。

>> 老醋不喜歡可以不加。

3.炸里脊肉：把里脊肉均勻裹上水淀粉。

接著放熱油里炸定型撈出。

再復炸一遍，大約1分鐘，炸熟后撈出控油。

4.炒肉段：鍋里熱油，放入蒜末、青椒、洋蔥和胡蘿卜。

然后倒入調好的料汁，再把炸好的肉段也放里，翻炒至上色出鍋。

剛出鍋，聞到酸酸甜甜的味道時，口水瞬間快速分泌，是只要有一鍋飯在面前，就有信心把它完全吃完的！

一入口，恰到好處的酸甜口感，面衣彈牙又不粘口，面衣讓肉段入口更有嚼勁，且越嚼越香，再加上有青椒、洋蔥稍微中和一下酸甜口味，一盤下肚也不覺膩。

東北名菜是不是也沒那么困難！一炸一炒，兩步搞定，而且對于大多數人來說，溜肉段口味更溫和些，老少咸宜。

說到東北菜，今天就給杭州的朋友們推薦一家東北菜館——東北一鍋香。

東北同事說，他來杭州幾年，沒吃過幾家正宗的東北菜。這家已經是他覺得稍微能緩下鄉愁的東北菜館了。（他都這么說了，東北菜十級愛好者能不去嗎！

先看菜單就知道來對地方了-從烤串到東北各個經典菜式全部囊括其中，菜式又特別仔細分類了出來，而且都帶有濃郁的北方特色。

第一次去花吃姐姐就點了一桌，當然第一口就是要嘗下經典鍋包肉了。不失所望，上來量大到就讓你驚嘆，鍋包肉一定要一上桌就吃，就能感受到那嘎吱催的聲音口感，是酣暢淋漓的酸甜味。

圖片來自大眾點評@阿寺

有一說一雖然吃多會膩，但是并不妨礙到你午夜夢回會常常想起一口。

烤串也是花吃姐姐大力推薦的，他們家的烤串同樣也是量大，肉塊也大，所以在這家店，幾乎桌桌都是十幾瓶啤酒。烤串香料足，不咸齁，最推薦烤花菜，香甜脆口，冷掉也好吃。

圖片來自大眾點評@阿寺

其他的東北菜就如想象的味道一般了，是扎扎實實的大分量，是你會在東北家庭里吃到的普通菜式。對花吃姐姐來說，這個餐館更是充滿了煙火氣息，，擼串喝酒談歡，快意人生。藏在杭州的熱鬧商圈里，有這么一個接地氣的餐館，頗有特色。

圖片來自大眾點評@趕快學會彈吉他

地址：豐潭路277號杭州政苑農貿市場C區4號

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