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準(zhǔn)備蝦，用牙簽從蝦背部的第三個節(jié)挑出蝦線

隨后蝦中放入鹽、料酒腌制15分鐘

腌好之后把水分控干，裹一層淀粉，每只蝦都要均勻的裹上

鍋中放油，油溫7、8成熱放入蝦，大火炸，當(dāng)蝦炸至金紅后撈出，控油

鍋中放油，放入切換的辣椒，蒜末，加醬油，爆出香味

倒入蝦，放入白胡椒粉，黑胡椒粉，椒鹽粉，加糖提鮮，大火翻炒均勻后出鍋