編輯：jacky 攝影：啊宅
老嗨
在粵語中經常聽到的一個詞
意思就是拽，很拽，非常拽
例句：“你依家系唔系甘老Hi先？”
“無錯，就系甘老Hi”
在淘金隱藏著一家牛雜檔
號稱是全廣州最老Hi的牛雜
在牛雜阿叔面前
邊個老Hi，邊個訓低
為了會一會全廣州最老Hi的牛雜阿叔
我們根據網上的線索
抱著必死的決心
來到了阿叔平常擺攤的地方
▲16:10分阿叔還沒有出來
▲16:35左右阿叔終于推著熱氣騰騰的牛雜車出來
▲16:39阿叔和他老婆已經擺好架勢準備開賣
去之前小編打聽到阿姨和阿叔一樣
兩個人都是走高冷路線，老Hi得不行
所以為了小命著想還是觀望一下先吧
在排隊買牛雜的時候
前面靚女可能是第一次來
問阿叔：“能不能手機支付啊”
阿叔直接開懟“我依家連個chun袋都嫌阻住我啊，你話我仲帶唔帶手機出離同你玩手機支付啊？”
一鍋牛雜、一把剪刀、一罐蒜蓉辣椒醬、一簇竹簽
這就是牛雜檔的所有配置
阿叔從50，60元一副牛雜賣到現在300蚊一副，
我作死了一下問：“每日就賣一副牛雜啊？”
“賺咁多錢做乜？夠用咪得咯，要賺錢我唔識炒股？我大把兄弟做股票經紀嘅…”
我心想“你玩Hi曬啦”，但是卻不敢說出來
阿叔一邊剪牛雜一邊自言自語說：“牛肺、牛蒡、牛筋、牛腸、牛肚。”
我補了一句：“比多滴……”
我都還沒說完，阿叔立刻反擊：“多多多，乜都話要多，比甘多你人地吃咩啊？”
有肺牛雜 ￥15
雖然阿叔真系好老Hi，但是牛雜真的挺好吃的
如今的物價，15塊一大碗牛雜真的算街坊價
牛雜包含牛肺、牛筋、牛腸、牛蒡和牛肚
牛肺和牛蒡燜的非常軟糯，非常入味
牛筋和牛肚還有牛腸的火候也非常到位，不會太咬不動也不會太爛
無肺牛雜 ￥30
作為牛雜狂熱者的小編，一份牛雜當然滿足不了
所以決定再買一份無肺牛雜
阿叔剪牛雜把小的碗堆成了山
“阿叔，你不如用個盒裝比我啦”
“依家用碗裝唔到咩？仲要用盒裝？要保護環境啊細路”
好，你巖！為左美食我決定忍！
無肺牛雜包含牛筋、牛腸、牛蒡、三種牛肚還有脆骨
蘿卜面筋 ￥5
買面筋的時候，跟阿叔說：“阿叔，面筋要冧滴啊”
“唔洗你講我都會，我做左30幾年牛雜，點樣好吃仲洗你教啊？”
我怎么就那么多嘴呢
面筋和蘿卜都煮得非常的入味
一口咬下午滿滿都是牛雜鹵汁的味道
再加上傳統的辣椒醬，真系無敵！
來這里吃牛雜沒有環境
更加沒有服務
一女買一盒牛雜后，隨口說：“幫手摞去后邊阿，唔該”
阿叔無名火起：“我對手從來都無服侍過人的！”
女子只好自己端走后面去吃
雖然阿叔是出名的爆脾氣
經常把食客懟得體無完膚
但是每天還有無數的人特地過來吃牛雜
可能這就是在這虛偽浮躁社會中的真性情
不妥協，不服從，只做最真實的自己
在這里不僅要吃那濃濃的牛雜
還有那濃濃的人情味
那就是我們所懷念最最熟悉，最最市井的味道
阿叔好老Hi甘講：“我唔洗宣傳噶，千其唔好帶人過離！”
我們怕被阿叔追九條街
所以并不會提供地址
就一張圖
看得出來是哪里就去被阿叔懟吧
-End-
