能擁有一個小菜園估計是很多人的夢想。
而香草作為調味品，雖不是主角，卻為食物增添了不少的風味；并且它種植起來相對容易，生長也較快。
把自家的陽臺利用起來，打造一方香草小園，不僅美觀，還可以在想吃的時候隨手摘下幾片入菜。
今天就分享給你 8 種香草的種植方法，趕快行動起來吧！
種植前的準備
01
種子 / 幼苗
種子或幼苗可以在網上挑選，品種比較齊全。
由于現在是夏季，已經錯過了許多香草的播種時間，所以可以直接購買幼苗進行栽種，不僅會節省兩到三周的生長時間，植株也更容易成活。
02
土壤
住在城市的我們不容易挖到好土壤，建議大家購置一些育苗土等通用的有機土壤。
不要想著挖小區樓下的土哦，容易生蟲且土質一般不太適合種植香草。
03
花盆
可以買陽臺種植盆，容量大、透氣性好，覺得種植盆不美觀也可以買好看的加侖盆，種單株也可以長得很大。
如果購買的是種子，需要先將種子在育苗盆中培育成小苗，之后再移栽到大的種植盆中。
04
小工具
網上通常有成套的園藝工具賣，主要包括一些不同形狀的鏟子和耙子等，由于是專為陽臺種植設計的，尺寸都比較小。
除此之外，再備上一個灑水壺 / 噴水壺和剪枝刀，基本上就足夠了。
播種與定植
播種與定植是種植香草最重要的環節，直接決定了植株能不能存活，因此要十分耐心地進行照料。
01
播種
種子的深度多少合適呢？
太深了可能長不出，太淺了根系扎不深，小苗長不壯。
所以需要看種子的個頭有多大，深度以種子直徑的 3 倍為宜。
埋好種子，覆蓋好土，然后將水澆透，保持土壤濕潤，等待出苗即可。
02
育苗成功，定植
一般種子發芽的適溫在 20℃～25℃，發芽期間喜歡濕潤，要有充足的水分。通常 1~2 周，它們就會冒芽尖了。
長出 2 片小葉（子葉）后，要開始給陽光。
等到長出 4 片大葉子（真葉）后，此時苗穩定了，根系也健壯了，就可以定植了。
定植需將苗移到更大的盆中，然后根據不同品種的習性進行種植。
香草品種的選擇
香草的品種有很多，我們整理了 8 種做菜時常會用到的香草的種植方法，接著往下看??。
01
迷迭香
迷迭香播種的時間在早春，但是發芽率比較低，一般只有 20% ，不建議直接用種子播種。
可以買小苗回來種，或進行扦插繁殖。
迷迭香水培扦插的方法：
①現在這個季節，扦插應用干凈的剪刀剪下 10~15 厘米灰白部分的枝，切面要干凈整齊。
②清理掉根部 1/2 的葉子，直接將根部插入清水里，注入的水達到葉子下面的高度。
③放置到陽光充足的窗臺，第一個星期每 3 天換一次水；之后待水渾濁后再換即可。
④ 5~8 周后根部會有白色細根生出，繼續培養；等根發到至少 7~8 根，每根約 5 厘米長便可以移栽了。
⑤移栽到單獨的花盆后澆透水，澆水時可以適當補一點營養液。
迷迭香具有強烈的芳香，一般被廣泛地用于烹制肉類食物中，可消除肉腥、魚腥味。
而且只需幾枝嫩莖葉便可散發濃郁的香氣，是煎牛排、烤雞時的絕佳選擇。
02
歐芹
歐芹的播種期通常為 3~5 月或 9~11 月，開花期在 5~7 月。
播種的適宜溫度在 15℃~20℃，而最佳的生長溫度在 15℃~25℃。
種植Tips：
①歐芹播種繁殖的發芽率是較低的，一般要播種 6 周后發芽，有時候還要更久。
②如果想要種子更快發芽，可以先將種子浸泡一個晚上，這樣播種后 3~5 周就能發芽了。
③也可以用扦插法繁殖歐芹，直接選一段長約 8~12 厘米的莖，剪掉底部的葉子，插在土中即可。
④培育的環境要保持遮陰溫暖，略微有一點點的散射光。
⑤生長期植株每隔 15~20 天就要澆水、追肥一次，以有機復合肥為主，采收 1~2 次后就要追肥 1 次。
歐芹的味道與芹菜類似，但是沒有那么重。
我們常見到的歐芹通常是被剁成碎，作為上菜前最后的點綴，或者用于為海鮮去腥。
03
薄荷
薄荷種子可以春播也可以秋播，但由于它的生命力極其旺盛且簡單易種，所以其他季節也可以進行種植。
種植Tips：
①播種前澆水讓土壤完全濕潤，然后將薄荷種子均勻地撒在土面。
②種子上面均勻地覆蓋一層細土或細沙，然后覆蓋一層塑料薄膜保濕，記得扎幾個小洞通風。
③每天澆 1 次水直至它發芽，保持土壤濕潤。
④花盆可以放在光線明亮的地方，比如放在陽臺或窗邊，保證薄荷每天的陽光供給，但最好不要陽光直射。
⑤種植薄荷時需選擇較大的花盆，因為薄荷的根部長勢較快。
薄荷既可作香料，還可調酒、沖茶等。
夏日炎炎來一杯薄荷冰飲簡直不要太清涼。
04
檸檬草
檸檬草又稱香茅，因莖葉會產生類似檸檬的香氣而得名。
其莖葉還可以提取精油，供制香水、肥皂等。
種植Tips：
①種子發芽率低，所以土壤一定要保持疏松、透氣。
②將種子播下后，記得每天澆水，表面可覆一層薄膜。
③最好將花盆放到日照充足的室外，但也要避免在太陽下暴曬。
因為其花莖散發出濃郁的檸檬香氣和如薄荷般的清涼氣味，適合用于雞肉和海鮮等的烹制。
如泰國的冬陰功湯就以檸檬草為主要調味料。
05
紫蘇
紫蘇種子可以春播也可以秋播，春天可以在 3~6 月份播種，秋天可以在 8~10 月份播種，這兩個時間段播種的紫蘇種子發芽率最高，長得最好。
種植Tips：
①將種子用清水浸泡 4 個小時，以促進其發芽。
②用較細的泥土混合盆栽土，將泡好的種子均勻地鋪在上面。
③以濕布覆蓋，每天噴水 6~8 次保持濕潤。
④兩個星期后開始發芽，移除濕布。
⑤泥土一定要疏松，最好選擇排水良好的疏松肥沃的沙質壤土，待種子發芽后便可分盆移植。
⑥紫蘇長到 30 厘米高的時候就可以摘葉使用了。
中國人用紫蘇烹制各種菜肴，常搭配魚蟹一起食用，如南方人愛吃的紫蘇燉魚。
而韓國人用紫蘇制作泡菜，或者在吃烤肉時用新鮮的紫蘇葉進行搭配。
對了，紫蘇還能提煉出植物精油，也許你家的化妝柜上都能找到它的身影。
06
羅勒
羅勒因播種后需要適宜的溫度來保證生根，所以播種時間一般是在 4~5 月。不過具體的時間沒有嚴格限制，稍早或者稍晚都是可以的。
現在的季節也可用扦插法直接種植。
種植Tips：
①用噴水壺將培養土澆濕，放入大概 10 粒羅勒種子。
②水分要求高，每天應定期澆水，大概一星期后可以發芽長苗。
③保證環境溫暖，春夏兩季生長較好。
④日照要求高，最好放在家中陽光充足處。
⑤每隔 1~2 個月施一次葉肥即可。
⑥羅勒喜歡全日照的溫暖環境，開花后就開始老化，所以要經常修剪枝條將花期延后。
⑦若發現有小花苞出現，也要立刻摘除。
羅勒又稱九層塔，香氣十足，做成醬料后既能長久保存又能與很多美食產生奇妙共鳴。
比如以羅勒為主要材料做出的青醬，可搭配意面或是烤吐司等，風味極佳。
07
蒔蘿
蒔蘿的開花期在 2~7 月，播種的適宜溫度在 12℃~15℃，最佳的生長溫度在 15℃~28 ℃，現在可采用扦插法進行種植。
種植Tips：
①播種前用溫水浸泡種子 4~5 天，每天換水一次。
②種子均勻地撒播在土中，覆蓋一層薄土，用細孔噴壺輕輕灑水。
③育苗期要保持土壤濕潤和充足光照。
④幼苗長到 5~8 厘米時，可隨水追施有機肥。
⑤蒔蘿 4 月初開花，10 月中旬種子成熟，即可采收。
蒔蘿看外表與茴香無異，風味卻并不相同。
雖然在大部分中國人的家里還不普及，可是在很多西餐廳里它可是餐桌常客，適合搭配魚類、海鮮、蔬菜等。
羅勒和蒔蘿都很耐熱，夏天也是它們生長的好時節，適合沒有趕上春播的朋友。
08
百里香
百里香的播種時間一般在春季的 3~4 月份，花期在 7~8 月份。用扦插法極易發根，很容易繁殖。
種植Tips：
①宜選泥炭土為栽培材料，充分澆濕之后，撒播百里香種子。
②播種后放到陽光充足但不直射的地方，約兩個星期后便可抽出嫩芽。
③不宜澆水太多，否則根部容易潰爛，最好等泥土稍干一點再澆水。
④也可選取百里香扦插法，較容易生根和繁殖。
⑤百里香施肥要適量，春秋季生長旺盛，可少施花寶，夏季最好不施肥。
在我國，百里香常做茶飲，天氣炎熱時泡一杯百里香茶消暑解渴。
百里香主要以新鮮枝葉為主要食用部位，而干燥的百里香可作為調味香料，與海鮮、肉類等搭配。
如何養好香草？
香草植株存活了之后，還要用心養護，才能長得枝繁葉茂便于使用。
01
記得給它們換新家
養植物，重點是養“根”，要給予“根”合適的空間、水分、肥料。
根的生長空間，在盆栽中即是盆子的容積，越長越大的植物需要換新家；在花園、菜園植物中沒有這個問題，大地廣袤，對它們不設限。
尤其是生長旺盛的植物，盆子限制住根的生長空間后，就再也長不開，反而越長越老，以致于枯死。
02
“牙簽法”教你判斷何時來澆水
盆栽植物大部分是澆死的，少部分是干死的。
如何判斷何時澆水呢？推薦“牙簽法”。
用一根牙簽插入盆土中，插的稍深些，過一刻鐘再拿出，看牙簽的顏色判斷盆土的濕度。
牙簽顏色變深，不需澆水；牙簽干燥不變色，就需要趕快澆水了。
澆水澆到怎樣好呢？
請記得“見干見濕”（表層土干，即見”干“，澆到花盆底部有水流出，即見“濕”。）
試試“牙簽法+見干見濕”，適用于所有盆栽。
03
舍得摘心
需要萌發側芽、側枝的植物，在成長階段要給予的建議是：摘心。
摘心后植株會生長得更加旺盛，葉片更大。
比如羅勒，摘下的葉片，可正好用來下廚。
種植新手也許舍不得摘心，但是不正確的愛護，會讓它們長成孤零零的一根莖桿，會減少葉片生長的數量，香氣也會減淡。
