一，鵝腸菜的植物學特點
1，名稱和分類地位
鵝腸菜是正式中名，這個名稱來源于《本草綱目》，由于把它的莖折斷如鵝腸而得名；別名在《中國植物圖鑒》中記載為牛繁縷；在甘肅武都叫鵝腸草、石灰菜、雞卵菜；在陜西石泉叫大鵝兒腸；在湖北叫鵝兒腸等；在植物分類學中屬于石竹科鵝腸菜屬多年生草本植物。
2，分布和生長環境
鵝腸菜在我國南北各地都有分布，極為普遍；通常生長在河流兩旁的沖積沙地上、灌叢林下、水溝旁、田邊地埂。
3，外形特點
為多年生草本，有須根；莖叉式分枝，基部匍匐，先端逐漸上升，長50-80公分，上部有腺毛；
單葉對生，葉片卵形或長圓狀卵形，長2-5公分，葉邊全緣，莖上部葉無柄，下部葉有長5-15毫米的葉柄；
聚傘花序，苞片葉狀，花梗細，開花后伸長而下垂，萼片5個，窄卵形，花瓣5個，白色，先端2深裂，裂片線形或披針形，雄蕊10個，稍短于花瓣，5-8月開花；
蒴果卵圓形，稍長于宿存花萼，種子腎形，褐色，稍扁，有刺狀突起，6-9月果實成熟。
二，鵝腸菜的主要用途
第一，它的嫩莖葉和幼苗開水焯后可以炒食、煮食或做湯用；根據有關測定，鵝腸菜是具有較高營養價值的一種野菜，主要含有蛋白質、脂肪、粗纖維、磷、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鈣、鉀、鎂、鈉、鐵、錳、鋅等營養物質。
第二，鵝腸菜的全草藥用，根據資料記載其味咸，性寒，具有清熱解毒、活血去瘀、驅風、表寒功效。藥用時請遵醫囑。
另外在農村人們通常采摘它的幼苗作家畜飼料用。
以上僅為個人觀點供參考。
（圖片引自網絡）
