主食是人體的重要能量來源，現在我們大都以精米精面為主食，熱量是充足的，但美中不足的是其他營養成分稀少。
在我國，全谷物攝入不足是排名第三的飲食相關的死亡風險因素。
那么，相比之下，主食還有哪些更好的選擇呢？
燕麥
燕麥的熱量適合作為主食，但相比精致米面，燕麥的血糖反應更低，B族維生素、礦物質、膳食纖維等含量更高。
蕎麥
蕎麥也是一種常見的全谷物，更多以面食的形態出現，鎂、鉀、鋅等礦物質含量突出，膳食纖維可觀，血糖指數也比較適中。
小米
小米在維生素、礦物質、蛋白質含量各方面都優于大米，并且相比常見的全谷物，小米更易咀嚼、消化，唯一要注意的是，小米粥的升糖指數也比較高。
土豆
土豆常常被當菜吃，但是土豆碳水含量高，吸油率也高，做菜吃很容易熱量超標，但是以不加油的烹飪方式作為主食，卻非常優秀，其升糖指數適中，維生素、礦物質、膳食纖維遠優于大米。
雜豆
單吃豆子可能比較難以下咽，因此雜豆適合與米面等搭配，煮成雜豆飯的形式。豆類中膳食纖維含量豐富，在一定程度上可以延緩血糖上升，其營養成分豐富，尤其是植物中少見的優質蛋白，搭配谷物可以提高谷物的蛋白質利用率。
膳食指南建議大家每日攝入全谷物及雜豆50-150克，不管是用來搭配主食煮雜糧飯，還是單獨替代一餐的米面，都是可行的攝入方式。
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