一.酸豆角牛肉米粉
用料：酸豆角袋裝1包，牛肉100g，米粉2人份，魔芋絲半盒，菜心5顆
做法：
菜心苗洗凈焯好備用，米粉泡好備用
燒一鍋水下米粉，煮熟米粉，過水放入碗中
先開始炒酸豆角，底油加熱后放入酸豆角，翻炒一下之后放入魔芋絲和牛肉，加入少許醬油，加入兩人份的水燒開后放入米粉稍微煮煮就好了。
二.海鮮炒米粉
用料：米粉干一塊，小魷魚3-5只，蛤蜊10個，胡蘿卜一小段，芹菜少許，醬油1湯匙，醋2茶匙，糖3湯匙
做法：
米粉干用溫水泡軟
撈出瀝干水分，加半湯匙蠔油、半湯匙生抽拌勻備用
芹菜和胡蘿卜處理干凈，切成絲，魷魚處理干凈，切花刀，蛤蜊洗凈備用
鍋中放油（稍微多一點），倒入蛤蜊和魷魚一起煸炒，仿寫料酒。看到魷魚發白卷起，把魷魚盛出。蛤蜊繼續在鍋中
此時蛤蜊還沒張口，倒入米粉，改用筷子不斷挑起米粉抖落翻炒
炒到鍋中湯汁基本收盡，倒入蔬菜絲繼續翻炒至米粉干爽，蛤蜊開口
放一些雞精調味，倒入前面炒好的魷魚卷，翻炒均勻即可出鍋
三.三絲炒米粉
用料：干米粉3塊，熟豬扒100g，紅蘿卜80g，黃瓜60g，細蔥2根，油適量，鹽1/4小匙，老抽1/4小匙，生抽1/2小匙
做法：
米粉用滾水泡3分鐘左右，至米粉變白后，倒掉熱水，用涼開水沖洗，撈散，瀝干備用
紅蘿卜和黃瓜分別切成細絲，豬扒也切成細條，前三種原料均勻5cm，蔥切碎分成蔥白和蔥花
鍋內倒油，燒熱，倒入蔥白爆香，再倒入紅蘿卜絲和黃瓜絲，加鹽翻炒至紅蘿卜變軟
再倒入豬扒條入鍋炒
倒入米粉，再倒老抽和生抽均勻翻炒
為使色澤均勻，可雙手利用筷子和鍋鏟同事翻拌，此時可將關火至最小或熄滅，以防米粉粘鍋，最后撒上蔥花
四.培根米粉湯
用料：米粉、培根、雞湯
做法：
熱鍋，不用下油，放入培根，煎到雙面金黃
在炒鍋中倒入雞湯，大火煮滾
放入洗凈的米粉團煮2分鐘
下調味料。用筷子拌勻，關火，即可食用
五.蠔油雞絲炒米粉
用料：雞絲、桂林米粉、蠔油、黃瓜丁、老抽、香油
做法：
桂林米粉涼水中浸泡2個小時
鍋內倒入開水，放入米粉煮熟，并用筷子不斷攪拌防止粘連
煮至沒有夾心后，盛出放入涼水中沖涼，并泡在涼水中
起油鍋，放入蔥姜蒜爆香，放入雞絲翻炒，放入蠔油同炒
放入煮好的米粉，同事點入少量老抽
放入適量鹽，出鍋錢放入黃瓜丁翻炒
撒入少量香油即可出鍋
六.越南牛肉米粉
用料：牛肉，米粉，小紅辣椒，泰國紫蘇，豆芽，檸檬，雨露，鹽
做法：
熬制牛肉湯。肉切片，也可切很薄的生牛肉到時放入米粉中
煮米粉，用滾水焯燙豆芽
將小紅辣椒切碎，準備幾片紫蘇葉，半個檸檬
米粉煮好撈出，舀出牛肉湯澆在米粉上，喜歡喝湯的可以多放點
把牛肉放進去，放鹽，如果有泰國即食辣湯底就可不放鹽
吃的時候，把準備好的配料都倒進去，再擠點檸檬汁，滴幾滴雨露
七.湯米粉面
用料：米粉1份，油麥菜適量，肉片適量，雞蛋1個
做法：
水沸了下米粉
再次沸騰下肉片和油麥菜
一邊煮一邊煎雞蛋
八.雞蛋炒米粉
用料：米粉，雞蛋，蔥，蠔油，辣椒
做法：
米粉先在沸水中燙熟撈出備用
炒鍋放油燒熱，打雞蛋，劃散，稍微讓雞蛋煎一會，表面金黃
米粉入鍋，加一點兒蠔油、一丁點水，迅速翻炒
放入辣椒碎，一點兒鹽，將辣椒碎炒熟
最后撒一點兒蔥花兒
