電壓力鍋
健康指數：★★★★
危險指數：★★★★★
壓力鍋的最大隱患在于易爆炸，且殺傷力強。因而一定要注意壓力鍋的使用期限，如鍋底向外鼓起就該淘汰了。使用過程中，要注意鍋內食物不能裝太滿，墊圈發黃需立即更換，及時清理閥門堵塞等事項。
不銹鋼鍋
健康指數：★★★
危險指數：★★★
不銹鋼并非完全不會生銹，若長期接觸酸、堿類物質，也會起化學反應。因此，不銹鋼鍋不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等。此外，一定要購買合格的不銹鋼鍋，否則容易出現重金屬遷移問題，甚至產生致癌金屬物。
不粘鍋
健康指數：★★★★
危險指數：★★★
符合國家標準的不粘鍋不會對人體有害，但不粘鍋干燒或者油溫超過250℃時，不粘鍋上的涂層就可能受到破壞，使有毒物質融入食物。因此不建議使用不粘鍋高溫煎炸食物。
鐵鍋
健康指數：★★★★★
危險指數：★
鐵鍋是目前最安全的鍋，一般不含其它化學物質，即使有鐵物質溶出也有利于人體吸收。但鐵鍋易生銹，不宜盛食物過夜。盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失，輕微的銹跡可用醋清洗。
鋁鍋
健康指數：☆
危險指數：★★★★★
鋁鍋的特性是熱分布優良，且鍋體較輕。但是長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒，也不能裝強酸強堿的菜肴，如腌制食品。選購時要選用鍍有氧化膜的鋁制品。如果鋁制品表面出現淺黃色銹，不必擦掉，這是起保護作用的氧化膜。
陶瓷鍋
健康指數：★★★
危險指數：★★
合格的瓷器鍋是無公害餐具，但有些劣質產品的釉上彩含有鉛，長期使用會影響身體健康。并且陶瓷鍋不宜盛裝酸性食物。所以購買陶瓷鍋是一定要注意購買正規品牌產品。
砂鍋
健康指數：★★★★
危險指數： ★★
砂鍋適合煲湯，煲湯時可把肉等食材中的一些游離氨基酸、核苷酸、低聚肽等鮮味和甜味的呈味物質充分釋放到湯里，味道更好，營養物質溶出也更多。含金屬比較少的紫砂鍋更是砂鍋中的精品，富含人體所需多種微量元素，能分解脂肪，減少油膩。
總結：各種鍋使用的優先順序——
鐵鍋＞不粘鍋＞不銹鋼鍋＞砂鍋＞陶瓷鍋＞壓力鍋＞鋁鍋
