食材：黃瓜一根 西紅柿一個 雞蛋一個 香菜幾根 鹽適量 水適量 水淀粉適量
做法：黃瓜切成絲，西紅柿去皮切丁或者片，香菜切末，雞蛋打散備用。這里我教大家一個給西紅柿快速去皮的小妙招，先在西紅柿的表皮劃十字刀，然后拿一根筷子插進西紅柿的屁股里，放在火上轉圈烤10幾秒，皮就會在高溫的狀態下自動爆開。這種方法去皮很完整，簡單快捷。
2、鍋中燒開水，水開后放入西紅柿丁和黃瓜絲，加食用鹽。煮到再次水開后關火，把雞蛋液直接用勺子攤在西紅柿和黃瓜絲上面。這樣做的目的是雞蛋熟了以后是片狀，而不是塊狀，記住這個小竅門打出來的雞蛋湯就很漂亮。
3、等雞蛋熟了以后再次開火，在湯中加水淀粉勾芡，這樣做出的湯粘稠，晶瑩剔透，好看又好吃。出鍋前在加入切好的香菜末，攪拌均勻，清淡好喝的黃瓜西紅柿湯就做好了，是不是很簡單呢。
注意事項：要水開后再下黃瓜絲和西紅柿丁，防止煮爛影響口感。淋入雞蛋液前要關火，雞蛋液打散后用勺子淋在湯的表面，做好這步，雞蛋就很漂亮。最后要記得勾芡，出鍋撒香菜，也可以根據自己的喜歡滴入香油或者放點蝦米都是不錯的選擇哦！本文由小妖愛美食原創，歡迎關注，帶你一起長知識！
