我們經常說糖尿病患者的飲食要科學合理，認真選擇食材種類，嚴格控制各種食材的食用量。其實，科學飲食之所以能發揮這么大的作用，基本上還是要靠其中的這些有效成分來發揮作用，這些才是穩定血糖的法寶。
鉻元素
鉻元素可增加胰島素的敏感性，幫助糖尿病患者更好的控制血糖
最佳食物來源：雞蛋、雞肉、土豆、牛肉、植物油、西瓜子、南瓜籽
每日最佳攝入量：50微克
最佳搭配：鉻+鋅：有效調節血糖，改善胰島素活性，預防并發癥。最好早晨補鉻，晚上補鋅。
膳食纖維
可溶性膳食纖維能延長食物在胃內停留的時間，延緩葡萄糖的吸收速度，從而降低餐后血糖，降低胰島素水平或提高胰島素的敏感性，改善糖尿病癥狀。
最佳食物來源：大麥、玉米面、黃豆、紅豆、綠豆、菠菜、西葫蘆、芹菜葉、莧菜、紅薯等。
每日最佳攝入量：25～35克
攝入方法：
1、日常飲食不宜過分精細，要粗細雜糧搭配。
2、進食富含膳食纖維的食物時，建議細嚼慢咽，可增加飽腹感，減少進食量，延緩葡萄糖的釋放。
最佳搭配：
膳食纖維+水：加強膳食纖維的潤腸作用。
膳食纖維+鈣：提高鈣的利用率。
維生素A
能夠穩定胰島素水平，對糖尿病也有很好的防治作用。
最佳食物來源：豬肝、枸杞子、胡蘿卜、豌豆、南瓜、紅薯、玉米、芒果、金橘。
每日最佳攝入量：700～750微克
最佳搭配：
維生素A+脂肪：提高維生素A的吸收率。
維生素A+鋅：增強營養，保護視力。
維生素B1
B族維生素是糖代謝的輔酶主要成分，也可輔助治療多發性神經炎。
最佳食物來源：豬瘦肉、小米、黑米、燕麥、芝麻、小麥粉、豌豆、黃豆、豆腐皮等。
每日最佳攝入量：1～1.5微克
注意：維生素B1在堿性環境下容易被破壞，因此在煮粥、煮豆時不能加堿。
最佳搭配：
維生素B1+紅薯：治療腳氣病。
維生素B1+酒：降低維生素B1的吸收率。
維生素C
維生素ｃ能夠促進胰島素分泌，幫助穩定血糖，還能清除身體自由基，預防糖尿病并發癥。
每日最佳攝入量：100毫克。
最佳食物來源：菜花、苦瓜、蘆筍、莧菜、石榴、獼猴桃、山楂、草莓、柑橘等。
搭配宜忌：
維生素C+B族維生素：提高免疫力。
維生素C+鐵：促進鐵的吸收。
維生素C+葉酸：這樣的搭配會影響維生素C的吸收，兩者食用時間最好間隔半小時以上。
維生素E
維生素e可幫助預防糖尿病并發癥。
最佳食物來源：口蘑、玉米、核桃、芝麻、松子、桑葚、花生油、香油、玉米油。
每日最佳攝入量：14毫克
最佳搭配：
維生素E+維生素C：相互促進吸收。
維生素E+硒：促進維生素E的吸收，增強維生素E的抗氧化作用。
鈣
糖尿病患者相較于正常人來說，更容易出現鈣質流失過多的情況。
最佳食物來源：泥鰍、河蚌、芥菜、黑豆、口蘑、蝦皮、芝麻、牛奶等。
每日最佳攝入量：800毫克
注意：每天飲用250-500毫升牛奶，是補鈣的最佳方式。在補鈣的時候，要避免攝入含草酸、磷酸、脂肪酸等物質的食物，以免影響鈣吸收。
最佳搭配：
鈣+維生素D、優質蛋白：促進鈣的吸收。
鈣+可樂：阻礙鈣的吸收和利用。
鎂
鎂在一定程度上有助于調節胰島素的分泌，增強胰島素對葡萄糖的反應性，降低細胞對胰島素的抵抗程度。
最佳食物來源：燕麥、黑米、薏米、菠菜、蓮藕、苦瓜、香蕉、花生、杏仁、核桃。
每日最佳攝入量：315～360毫克
最佳搭配：
鎂+鈣：有效促進鈣在骨骼和牙齒中的沉積。
鎂+維生素D：有利于促進鎂的吸收。
鋅
鋅是影響胰島素的合成、分泌和貯存及結構完整性的重要物質
最佳食物來源：牡蠣、扇貝、牛肉、河蝦、雞蛋、黑豆、黃豆、腐竹、松子。
每日最佳攝入量：12～15毫克
最佳搭配：
鋅+蛋白質：促進鋅的吸收。
鋅+維生素D：有助于鋅的吸收。
硒
硒有利于修復胰島細胞，恢復胰島分泌功能，減輕糖尿病并發癥的癥狀，減少糖尿病發病率。
最佳食物來源：雞腿、豬肉、蝦皮、羊肉、河蝦、黑芝麻等。
每日最佳攝入量：50毫克
最佳搭配：
硒+葉酸：具有預防胃癌的作用。
