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今天教大家自己在家做梅菜扣肉，肥而不膩非常好吃。

五花肉 500克，雪菜 150克，老抽 10克，食用油 300毫升，香蔥 15克，生姜 10克，黃酒 50毫升，香菜 5克，八角 2粒，腐乳 2塊，白糖 10克，十三香 3克

做法步驟:

(1)將五花肉清洗干凈，五花肉和姜片、蔥段加少許黃酒煮至豬肉斷生；撈起瀝干水分，在肉皮上抹上老抽，晾干備用;

(3)待涼后，切成薄塊，肉皮朝下，碼入碗內，面上放上八角、香菜、姜片;把調好的醬汁淋入肉碗內，然后雪菜放在面上，入高壓鍋壓蒸30分鐘;反倒扣即可。