在中國很多地區都喜歡吃水煎包，它不僅能讓包子特殊的美味完全激發出來，而且包子底部的那層皮香香脆脆的也非常好吃，很多人吃過了之后總是會想起它的美味，但是多數人并不知道如何做出那么好吃的水煎包。下面大廚就和你來一起學習一下美味好吃的水煎包是怎么做出來的，要記住中間幾步特別關鍵哦。
今天就以一個廣受歡迎的韭菜雞蛋餡水煎包為例為大家介紹一下。
主料配料：面粉500g，雞蛋2枚、韭菜一小把，酵母2g，牛奶1代，白糖少許，鹽少許，胡椒粉、十三香，清水。
第一步：先在牛奶中加入少量的白糖和2g酵母攪拌均勻（注意牛奶的溫度要保持在30℃以下）
第二步：準備好500g的面粉，一邊攪拌面粉一邊將之前攪拌好的牛奶液倒入面粉里面，開始和面。
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第三步：在和好的面團上敷上一層保鮮膜，幫助面團快速發酵，待用。
第四步：取一個干凈的小碗，打入兩枚雞蛋，加入少許的鹽、胡椒粉和清水攪拌均勻。
第五步：起鍋，等到鍋燒熱的時候放入少許的油，倒入剛剛打好的雞蛋液并用筷子快速攪拌雞蛋液，將雞蛋液攪拌成細碎的小塊即可，盛出雞蛋塊。
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第六步：將韭菜清洗干凈并且盡量切成細碎的小段，放入一個小盆當中，加入少量的油，倒入雞蛋碎塊、少許的十三香、鹽攪拌均勻待用。
第七步：將醒發好的面團搓成長條狀，揪出小劑子，搟出又小又圓的面皮。
第八步：將少量餡料放入搟好的包子皮中間，從一邊開始輕捏面皮成包子狀。
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第九步：在碗中放入少量的面粉、清水，調成面糊汁待用（這步是重點哦）。
第十步：起鍋待鍋燒熱之后放入少量的油，再逐一放入包好的包子，倒入面糊汁液和適量的水（注意水位要在包子1/2處就可以了）蓋上蓋子讓水的蒸汽充分的發揮作用，這樣使包子熟的更快，熱氣更加的均勻。
第十一步：包子煎熟后將一個干凈（沒有水）的盤子倒扣在鍋的中間然后，將鍋翻轉過來將水煎包盛出來。這個時候水煎包就這么做好了哦。
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其實這個水煎包做法很簡單，只要我們記住其中重要的幾個步驟就可以迅速的掌握方法啦，畢竟大部分步驟我們大家都熟悉嘛。
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