最簡(jiǎn)單的莫過(guò)于蔬菜沙拉。將可生食的蔬菜清洗干凈切片，不可生食的，比如玉米，豌豆，西藍(lán)花，荷蘭豆等焯水?dāng)嗌蒙忱u汁拌勻即可裝盤(pán)；如若將雞胸肉腌制20分鐘后煎/蒸熟，手撕成絲；三文魚(yú)腌制后用橄欖油煎熟，搗碎，碼放在蔬菜沙拉上面，就成了三文魚(yú)蔬菜沙拉。水果沙拉就更簡(jiǎn)單啦，將自己喜歡的水果去皮，切塊，淋上酸奶拌勻，即可。
雖已入秋，北京炎熱依舊會(huì)延續(xù)到九月，快手做一份蔬菜沙拉給家人，清脆爽口，開(kāi)解油膩又能補(bǔ)充維生素。需要注意的是因?yàn)槭惺鄣纳忱u屬于高油脂調(diào)料，尤其是正在減肥和有三高問(wèn)題的朋友，做沙拉的醬汁盡量自己調(diào)制油醋汁或自制酸奶來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的沙拉醬。別讓沙拉醬毀了本來(lái)“正經(jīng)”的沙拉。
文/王秋霞
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員 ，悟空問(wèn)答簽約答主
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（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，在此一并感謝！）
沙拉是壹周君見(jiàn)到的可塑性、操作性最強(qiáng)的一道食物，它不僅具有著無(wú)限可能，可切操作門(mén)檻要求不高，所以對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是人生中上手做的第一道菜，當(dāng)然壹周君也不例外。
沙拉的類型蠻多的，水果沙拉、蔬菜沙拉、混搭的果蔬沙拉、還有搭配著雞肉的綜合型沙拉等等。 如果是做帶有雞肉的沙拉，壹周君強(qiáng)裂推薦一款墨西哥的莎莎醬，壹周君最愛(ài)其中中辣款的。
家里自制沙拉的話會(huì)選擇將雞肉撕成塊，然后再拌上一些蔬菜，比如白菜、圣女果、黃瓜、紫白菜、玉米粒等等。
除去加壹周君前面提到的那一款醬，壹周君還會(huì)加一點(diǎn)土豆泥，增加一點(diǎn)黏稠感。土豆泥與雞塊、蔬菜攪拌過(guò)后裹在外表，使得他們的口感也變得松軟綿密。
雞排沙拉的味道也不錯(cuò)，它就是把壹周君前面提到的手撕雞肉塊變成了雞排。為了保證味道與操作的便捷性，壹周君都是提前去店里買現(xiàn)成的雞排，拿回家之后進(jìn)行簡(jiǎn)單的切割與攪拌就好了。
個(gè)人覺(jué)得雞排沙拉要比手撕雞塊來(lái)得美味，可能人類本身就難逃油炸食品的強(qiáng)大引誘力吧。
水果沙拉的話就比較簡(jiǎn)單了，挑幾樣你喜愛(ài)的水果洗凈切塊，再加上醬料進(jìn)行攪拌。對(duì)于醬料，壹周君給幾點(diǎn)多年來(lái)總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)：市面上賣的丘比沙拉醬一直不被壹周君所看好，濃稠得難以攪拌不說(shuō)，味道里帶著些咸味。
自從頭幾次做沙拉沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，一碗水靈靈的水果就敗在了沙拉醬上之后，壹周君就再也沒(méi)有用過(guò)那個(gè)沙拉醬了。個(gè)人比較常用的是自制沙拉醬：酸奶配蜂蜜，有時(shí)候也會(huì)用酸奶配煉乳。
酸奶本身酸味更強(qiáng)，所以加些甜來(lái)調(diào)味比較合適。另外再推薦大家一款酸奶：熟酸奶，它本身的甜味就足夠，所以直接用它來(lái)拌沙拉也不錯(cuò)。
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