把燙好的寬粉加入到鍋里，待到水分慢慢變少之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，寬粉的表面也和五花肉一樣，油光滿面，讓人看起來非常有食欲。而這樣一道豬肉燉粉條也就做好了，當(dāng)然在這個(gè)過程當(dāng)中，你還可以加入自己喜歡吃的一些配菜，味道也是非常好的。
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豬肉燉粉條
圖文 | 天國的女兒
五花肉400g紅薯粉條200g生抽2勺鹽適量老抽1勺料酒2勺蔥白1段八角2個(gè)桂皮1小段冰糖10g姜少許花椒粒少許
1. 五花肉洗凈切塊。
2. 鍋中放入清水、少許花椒粒和料酒（配方外）放入豬肉塊汆燙至水沸騰。
3. 撈出溫水洗凈瀝干水分。
4. 粉條泡軟切段。
5. 蔥白切段、姜切片。
6. 鍋中放少許油，放入冰糖小火炒至棕紅色，倒入五花肉塊快速翻炒。
7. 煸炒至上色出油脂，放入蔥段、姜片、八角、桂皮繼續(xù)煸炒出香味。倒入料酒翻炒至水汽收干。
8. 加入熱水至沒過肉塊，放入生抽、老抽加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。
9. 撈出鍋里的蔥段和姜片，繼續(xù)加蓋燉20分鐘左右。
10. 當(dāng)鍋中湯汁剩下約1/3時(shí)，加入粉條、適量鹽小火煮8分鐘左右。
11. 煮至粉條軟化湯汁濃稠即可。
12. 成品。
13. 成品。
14. 成品。
15. 成品。
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小竅門：
炒糖色一定要用小火，不要炒糊了，呈紅棕色即可。粉條非常吸水，所以燉肉的時(shí)候鍋內(nèi)的水要一次加足多放一些。粉條煮好后，湯汁不易收的太干。
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