俗話說：“一月蔥，二月韭”，現在這個季節正是吃韭菜的最佳時期。平時大家都喜歡用韭菜做餡或者炒著吃，今天我要教大家一個特別的做法，韭菜不做餡也不做菜，而是用它來做早餐餅。韭菜自帶香氣，用韭菜做的餅又香又軟，上桌饞到流口水，我家一周做兩次這種韭菜餅。韭菜是個好東西，春天多吃韭菜有補腎溫陽、益肝健胃、潤腸通便的功效。春天的韭菜鮮嫩爽口，營養美味。在我家，韭菜是非常受歡迎的一道菜，因此用韭菜做的早餐餅自然是很愛吃了，春天吃也是最營養的。韭菜餅的顏色嫩綠嫩綠的，顏值非常高，大家也許會以為是抹茶粉或者菠菜汁做的，但是絕對猜不出是用韭菜汁做的，因為很多人都沒吃過這款餅，只要嘗過一回，就一定會想著吃第二回。
我家早餐就饞這款韭菜餅，1小把韭菜，1小碗面粉就可以烙出10幾張韭菜餅，不揉面不搟面，5分鐘就能做一盤，兒子的早餐輕松搞定，簡單好吃又營養。平時大家吃多了雞蛋蔥花餅之類的，不妨來學做這道風味獨特的韭菜餅。平時我喜歡烙好直接吃，也可以夾餡吃，看自己喜歡，我第一次在外面吃的韭菜餅就是夾了酸腌菜餡的，一個人吃了一大塊，結果連晚飯都吃不下了。后來學會了給家人當早餐吃，全家人都喜歡。制作這款韭菜餅，要烙得薄，口感又非常軟是需要技巧的，不會烙餅的跟著我的步驟來學習，很容易就能學會。下面我給大家分享美味的韭菜餅的制作方法以及制作技巧，請仔細閱讀我的文章吧！
【美味韭菜餅】
【食材】：韭菜100克，中筋面粉200克，清水適量，鹽少許，食用油少許。
【做法】：
1，首先將新鮮的韭菜清洗干凈，瀝干水后切成小段。
2，接著把切好的韭菜放入攪拌機里，加入適量清水，攪打成韭菜汁。
3，用網篩過濾掉菜渣，留下韭菜汁備用。
4，準備一個盆子，倒入200克中筋面粉和少許鹽，分次加入韭菜汁，邊倒韭菜汁邊用手動打蛋器攪打均勻，攪成面糊狀。
5，攪好的面糊不能太稠，也不能太稀，提起筷子，面糊呈直線型滴落即可，太稠烙的餅厚，太稀不易成型，一翻面就會爛掉，攪好的面糊靜置5分鐘后再進行下一個步驟。
6，平底鍋燒熱，刷上少許食用油，用勺子舀入1勺面糊，晃動平底鍋，使面糊攤勻攤圓，開小火，慢慢加熱。
7，面糊成型以后，翻面繼續煎至金黃即可。
8，噴香的韭菜餅就做好了。
小貼士：
1，面糊靜置一會，烙出的餅口感更好。
2，全程小火烙制，切勿大火，否則很容易煎糊。
這樣一款制作簡單、又香又軟、營養美味的韭菜餅的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款早餐餅的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！
