蒜苗炒臘肉
材料準(zhǔn)備
臘肉150克、蒜苗150克、甜椒片30克、干辣椒1克、蔥段蒜末少許。
調(diào)料
味精3克、水淀粉10毫升、料酒3毫升、食用油適量。
制作流程
1.將洗凈的蒜苗葉切段，蒜苗梗切成斜段，洗好的臘肉切薄片；鍋中加清水燒熱，倒入臘肉煮約1分鐘。
2.將煮好的臘肉撈出，用油起鍋倒入臘肉炒至出油，倒入洗好的干辣椒、蒜末、蔥段、甜椒炒勻，再倒入蒜苗梗炒勻，加入料酒和少許清水炒勻，倒入蒜苗葉、味精炒勻。
3.加少許熟油炒勻，加水淀粉勾芡，翻炒至熟透盛入盤中即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒜苗含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、
芹菜炒豆干
材料準(zhǔn)備
鹵豆干100克、小芹菜60克、紅椒25克、姜片、蒜末蔥段少許。
調(diào)料
鹽2克、雞粉2克、老抽2毫升、食用油適量。
制作流程
1.把洗凈的芹萊切成段，洗好的紅椒切成條，鹵豆干切成條，將切好的食材裝入盤中，備用。
2.用油起鍋，下入姜片、蔥段、蒜末，爆香；倒入紅椒、芹菜，翻炒均勻，放入切好的鹵豆干；加少許清水，翻炒片刻，放入適量鹽、雞粉、老抽，炒勻調(diào)味。
3.倒入適量水淀粉，將鍋中食材拌炒均勻，把炒好的菜盛出裝盤即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆千營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素B、維生素B2、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，可增強(qiáng)人體免疫力，具有
素炒三絲
材料準(zhǔn)備
原料：
綠豆芽100克，金針菇80克，青椒、紅椒各20克，豆腐皮120克，姜絲、蒜末、蔥段各少許。
調(diào)料：
鹽、雞粉各2克，料酒5毫升，食用油適量。
制作流程
1.綠豆芽切去頭尾，金針菇切去根部，青椒、紅椒、豆腐皮切絲。
2.用油起鍋，放入蔥段、姜絲、蒜末爆香，倒入金針菇、青椒絲、紅椒絲，放入切豆腐皮、綠豆芽炒勻。
3.加入鹽、雞粉炒勻，淋入料酒炒至熟軟，關(guān)火后盛出炒好的萊肴，裝盤即可。
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