在我們很多農村地區，在庭院之中或者是大門兩側，都愛種植一種樹木，每到春季的時候，這些樹上萌發的嫩芽，是一種人間的美味，大家將這些嫩嫩的芽葉采摘下來，作為食材食用，稱之為：香椿芽，頭刀韭，頂花黃瓜，落花藕并稱之為民間四大鮮，香椿芽味道濃郁，有一股獨特的香味，對于這種味道，喜歡吃的人認為是人間美味，而對于不愛吃的人來說，這種味道是連聞都不能聞，香椿樹在我們的農村之所以很常見，很多見，也是有很多種的原因存在的。
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香椿樹和臭椿樹十分的相像，雖然名字里面都帶有椿字，但其實這是兩種不同科不同屬的樹木，椿樹在民間也被稱之為樹王，有很好的寓意，代表著長壽，有：上古有大椿者，八千歲為椿的說法，香椿雖然不是椿樹，但名字里面帶有椿字，很多時候也會把香椿當作椿樹來比喻，之所以大集喜愛種植香椿樹，最為主要的原因當然是采摘食用，自己家里有一棵或者幾棵香椿樹，春天的時候，是不用擔心沒有香椿芽可吃，而且還會將多余的部分贈送親朋好友，是一件大集都開心的事。
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香椿樹除了食用之外，樹木的木材也是具有很高的經濟價值，是制作優良家居的好材料，香椿樹木質細膩，花紋漂亮，而且自帶一種獨特的香味，很少發生蟲蛀現象，是一種優質的木材之一，一直以來都是價格不菲，家庭種植香椿樹，不但可以滿足了日常的食用之需，也能夠存活多年，到時候給子孫留下一筆財富，成為典型的十年樹木百年樹人，價值和寓意還是很好的，香椿木還具有很好的防腐作用，在古代沒有冰箱的時候，使用香椿木制作成為食盒，將食物放到里面，能夠經久不壞，這點是其他木材所沒有的作用。
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在我們的農村，有的地區還有“摸椿”的習俗，認為椿樹是樹王，大家也都希望自己的孩子長的像椿樹一樣高大、挺拔，所以會在過年的時候，讓一些孩子去抱著椿樹轉圈，而且一邊轉圈，還要一邊的念叨：椿樹椿樹是樹王，你長粗來我長zhang長，我們村的二狗小時候就是長得比較晚，十來歲了長得個子很矮，看起來還像一個七八歲的小孩子，家長在過年的時候，就會讓二狗去抱院子里面香椿樹，還專門給二狗說好了口訣，但二狗還是因為慌亂，在念叨的時候把口訣給念叨反了，給念叨成：椿樹椿樹是樹王，我長粗來你長長，這不到后來二狗真的變成了一個有矮又胖的主，直到現在二狗他娘還埋怨都怪二狗當時念叨錯了。
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?香椿樹確實很受大家喜愛，香椿樹可以食用，可以遮陰，也有很好的長壽寓意，加上病蟲害很少，耐性十足對于環境不嚴的優良習性，被廣泛的進行種植，也是很容易理解的事情，對于香椿樹你喜愛嗎？歡迎大家補充評論留言。
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