這是2016年我們分享的第039篇文章
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【掌柜導(dǎo)讀】
看過(guò)《茶，一片樹(shù)葉的故事》紀(jì)錄片的茶友們應(yīng)該都還記得云南一種古樸的喝茶方式——烤茶。
掌柜和小伙伴們這幾天就要出發(fā)去云南啦，今天就先給大家介紹一下這極具云南少數(shù)民族特色的喝茶方式。
烤茶，是先將特制的小土陶罐放在火塘邊或火爐上烤熱后，放入茶葉，待茶香四溢時(shí)，將沸水少許沖入陶罐內(nèi)，隨著'磁'的一聲，陶罐內(nèi)泡沫沸涌，茶香飄溢。待泡沫散去后，再加入開(kāi)水使其燒漲，即可飲用，飲之清香回味，潤(rùn)人肺腑。
烤茶是白族的傳統(tǒng)茶俗。在白族，家里來(lái)了客人，會(huì)拿出火盆，生火，放上砂罐準(zhǔn)備烤茶待客。它也是云南少數(shù)民族艱苦勞作的能量之源，據(jù)說(shuō)“每日必飲三杯茶”。
烤茶還有個(gè)有趣的名字，叫“百抖茶”，上好的茶葉需要在罐中不斷的翻滾，茶香四溢。由于烤茶素有相婿之說(shuō)，抖茶罐的茶師大多為年輕男孩，女孩只在一邊添料幫忙。“百抖茶”的確也是個(gè)力氣活。
烤茶一般沖水三至四道左右。若要再飲，需另行再烤。要是到訪的客人比較多，可以給每人發(fā)一個(gè)小陶罐和杯子，自行烤飲。
烤茶滋味醇厚，湯色澄黃，香氣馥郁，解渴提神，又有消食行氣、散煙醒酒之效。有清心、明目、利尿的作用，還可消除生茶的寒性，不失為一款健康的“良藥”。不知道這一次的云南茶山行，是不是能夠喝到烤茶呢？掌柜卻是有些期待了！
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