據媒體統計，截至2023年6月，湘菜占中式正餐門店總數的18.5%，超過了占比17.5%的川菜，已經成為全國餐飲市場第一大菜系!湘菜產業鏈產值超過了6000億，直接從業人員超過300萬，是帶動湖南萬千普通人發財的最大產業，還帶動湖南本土農特產品的發展。
其中深圳更是湘菜重鎮，門店數超過了8000家，和湘菜大本營長沙不相上下了。深圳湘菜如此火爆除了湖南人多以外，還有廣泛的吃辣移民也有關，湖北江西廣西貴州四川云南都是能吃辣的地區，就是廣東省內很多地方也能吃辣。加上湘菜店在深圳創造性的把湘菜分為微微辣、微辣、中辣、特辣等多個層次，滿足了各個吃辣能力階層的需求。另外深圳快節奏高強度的生活方式，也需要辣椒刺激味蕾紓解壓力。深圳的湘菜店還開創了開放式廚房的風氣，讓顧客更加放心。湘菜還在深圳開啟了農家土菜的風氣，院子菜的風氣，湘菜在廣東還吸收了很多粵菜的精華，傳統和創新共存。大量湘菜連鎖品牌在深圳發展壯大，走向全國，甚至已經在趕超湘菜大本營長沙，這和一線城市大量優秀經營人才聚集有很大關系，管理能力營銷能力得到很大提升。
從深圳第一家湘菜館芙蓉餐廳開始，深圳湘菜館雨后春筍，不斷發展壯大，即使在三年疫情中，湘菜反而還在做大做強，很多深圳湘菜企業走出深圳走向廣東全省和全國市場，涌現了很多優秀湘菜企業，本文列舉一部分總部深圳的優秀湘菜企業：
農耕記60家直營店，蛙來噠500左右家門店，蛙小俠300家左右門店，俏九州32家，深圳肖三胖湖南土菜院子占地面積超1萬平方投資超過5000萬元震驚整個餐飲界。2046湘味廚房4家直營店，荷庭六家直營店，李師傅脆肚7家直營店，天下湘軍37家直營店，214家加盟店，小辣椒30家店，湘當愛50多家店，費大廚辣椒炒肉100家店左右，好神餐飲好菜湘29家門店，老鄉村農家大碗菜，老媽柴火，三湘人家，農家沖，利品湘木桶飯，土家飯鋪山里菜。愛碗亭精致湖南菜7家直營店，佬麻雀25家店，辣宴，芙蓉樓20多家店，愛上飯20多家店，湘旺江湖，韻味，集合小龍蝦湘菜餐廳，慕湘，湘閣里辣，湘頌，野湖南，隱廚，缽小樣，游記飯店5家店，湘域迎君，郴州殺豬粉，常德牛肉粉，粉+特色湖南米粉，黃曉貓剁椒大魚頭，江味龍蝦館2家店，鑫金順餐廳，田趣園長沙菜，魚米堂湖南原生 食材口味館，蔡南湘味私廚，青庭·本味湘菜，湘椒，油鹽巷子，最湘，辣可可現炒黃牛肉30家門店，八大四小土菜館，常株潭湖南菜，城市農夫，因為有湘，懷湘樓，粗茶淡飯100家店，湖南老灶臺，湘味滿園，醉云天湖南私房菜，和楚居湘菜酒樓，湘滿庭，十二點辣椒炒肉，湘游記，湘田田湖南土菜，回雁樓，劉廚，福青龍大酒樓，椒吧，洞庭軒，老山村酒樓，回家鄉，新湘薈，廚嫂當家，湘村小廚，山澗肴湖南山里菜，一品湘，瓦房食代，大弗蘭30家門店左右。
深圳優秀湘菜企業太多了，無法一一列舉了，歡迎朋友們在評論區補充?？梢钥吹缴钲趦炐阆娌诉B鎖企業正在趕超湘菜大本營長沙!
