肝硬化嚴(yán)重影響身體健康和壽命。日常生活中，飲食不當(dāng)可能加重病情，而合理安排飲食可以增進(jìn)食欲，改善消化功能，控制病情發(fā)展，增加機(jī)體抵抗力，并促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)以及肝功能恢復(fù)。
肝硬化患者應(yīng)牢記以下幾個(gè)原則：
01、合理應(yīng)用蛋白質(zhì)
肝臟是全身重要功能蛋白合成的場(chǎng)所。肝硬化時(shí)，肝臟無(wú)法很順利合成蛋白質(zhì)，人體可能會(huì)發(fā)生凝血異常、浮腫及腹水等情況。
①?zèng)]有出現(xiàn)腹水、水腫時(shí)，蛋白質(zhì)的攝入與正常人同樣即可。
②出現(xiàn)了腹水等情況，此時(shí)需要較大量的補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
③出現(xiàn)肝性腦病，需要防止攝入蛋白質(zhì)過(guò)量。過(guò)量蛋白可在腸道產(chǎn)生過(guò)量的氨，增加血氨濃度，加重肝性腦病。
肝硬化患者應(yīng)食用優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚(yú)蝦、瘦肉等，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高白蛋白水平。
02、供給適量的脂肪
①有的肝硬化患者因胰腺功能不全、膽鹽分泌減少、對(duì)脂肪吸收不良，當(dāng)出現(xiàn)上述癥狀時(shí)，應(yīng)控制脂肪量。
②沒(méi)有以上癥狀，為了增加營(yíng)養(yǎng)、減少蛋白質(zhì)分解，脂肪不易限制過(guò)嚴(yán)。
值得注意的是，油炸類(lèi)食品不易消化，容易引起脂肪肝，而且反復(fù)煎炸的食物油中有致癌物質(zhì)，不利于預(yù)防肝癌，因此肝硬化患者應(yīng)選擇合理的脂肪來(lái)源，盡量避免油炸食品。
03、合理食用糖類(lèi)、淀粉類(lèi)
在日常餐飲的米和面中已含足夠的葡萄糖，且由于肝病患者糖代謝發(fā)生紊亂，高糖飲食會(huì)使血糖升高、多余的糖會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪而儲(chǔ)存在肝細(xì)胞中，形成脂肪肝。因此肝硬化患者忌高糖飲食。但肝硬化伴營(yíng)養(yǎng)不良的患者需要補(bǔ)充適量的碳水化合物以減少蛋白質(zhì)分解，可選擇睡前加餐，攝入適量的糖類(lèi)或淀粉類(lèi)，以增加營(yíng)養(yǎng)。
04、補(bǔ)充維生素C等微量元素
維生素C直接參與肝臟代謝，促進(jìn)肝糖原形成。腹水中維生素C的濃度與血液中含量相等，故在腹水時(shí)應(yīng)補(bǔ)充大量的維生素C。但需注意，肝硬化食管胃底靜脈曲張的患者吃水果時(shí)應(yīng)剝皮或榨成汁飲用。
另外，肝硬化患者如無(wú)腹水則不必特別限鹽限水，若已經(jīng)出現(xiàn)腹水則應(yīng)低鹽飲食，輕度腹水者每日吃鹽不應(yīng)超過(guò)5克，重度腹水或下肢水腫嚴(yán)重患者每日吃鹽不應(yīng)超過(guò)1克。
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