云南風(fēng)景秀麗，如詩(shī)如畫(huà)，不僅有各種美景供我們欣賞，還有那數(shù)之不盡的美食讓我們大飽口福。在去云南之前給人無(wú)盡的想象，去之后更是給人別樣的享受，就連當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)就能把一個(gè)外地人吸引住，令人大開(kāi)眼界，這就是云南獨(dú)特的魅力所在。
前段時(shí)間，玉兒的一個(gè)北方朋友，首次去云南旅游，在當(dāng)?shù)叵驅(qū)У囊龑?dǎo)下，來(lái)到了菜市場(chǎng)，因?yàn)樵谠颇嫌芯漤樋诹铩坝伪樵颇锨饺f(wàn)水，不如去菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)”，在那里不僅能了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，生活習(xí)慣，還可以給人以美的享受。
云南的菜市場(chǎng)熱鬧非凡，蔬菜品種一個(gè)比一個(gè)驚艷，朋友感嘆如同到了國(guó)外，一個(gè)菜也不認(rèn)識(shí)，自認(rèn)為吃貨的她，尷尬又奇怪，朋友特意拍照留下了精彩的瞬間。那么云南的菜有多稀罕，咱們一起來(lái)看看。
遠(yuǎn)看像大蒜，近看認(rèn)不出，相信很多沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這種菜的人，以為是大蒜的特有品種吧，其實(shí)這是云南當(dāng)?shù)氐奶厣卟耍写墓健?/span>
茨菇屬于水生植物，它的組成分為兩部分，上面是枝葉，下面是根莖，根莖是可食用的部位，富含豐富的淀粉，微量元素，蛋白質(zhì)和多種生物堿，屬于藥食同源的一種蔬菜，直接吃略帶有澀感，回甘味濃，一般用來(lái)搭配上豬肉炒制。茨菇的鮮美，加上豬肉的香，口感不錯(cuò)，十分下飯，不知道大家吃過(guò)嗎？
草芽又叫象牙菜，因?yàn)樾螤罴?xì)長(zhǎng)雪白，因此而得名，這也是水生植物，它就是香蒲底下的根莖，屬于云南特有的名貴蔬菜之一。這種蔬菜，吃的時(shí)候只食用根莖嫩芽部位，烹飪方法頗多，常見(jiàn)的做法就是草芽海參湯和草芽腰片湯，味道特別鮮美，是當(dāng)?shù)厝搜缯?qǐng)賓客的重頭菜之一。
云南四季如春，土地肥沃，優(yōu)越的地理環(huán)境，適合各種花類(lèi)生存，也被譽(yù)為“鮮花王國(guó)”，當(dāng)?shù)厝艘采瞄L(zhǎng)用花來(lái)做菜，這芭蕉花就是其中之一。成熟的芭蕉花，有著紫色的外皮，很是醒目，在芭蕉花將要含苞待放時(shí)，采摘下來(lái)，拿出來(lái)售賣(mài)，這種花吃的時(shí)候，剝開(kāi)紫色的外皮，吃的是里面的內(nèi)莖，入口清甜，略帶有苦澀感，常見(jiàn)的吃法就是涼拌或者燉肉時(shí)調(diào)味食用。
說(shuō)到聞著臭吃著香的美食，相信很多人都會(huì)想到榴蓮、臭豆腐，但是你吃過(guò)真正以臭聞名的蔬菜嗎？臭菜就是其中之一，臭菜又叫羽葉金合歡，是云南西雙版納的特色蔬菜，這種菜散發(fā)著一種特有的臭味，主要是它在生長(zhǎng)時(shí)期，一種霉菌繁殖而散發(fā)出的味道，但是口感不錯(cuò)，尤其是臭菜加上番茄燉煮，酸味十足，臭味中和，十分開(kāi)胃，有助消化，增進(jìn)食欲的效果。不過(guò)對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，如果不是單純的喜愛(ài)，想說(shuō)愛(ài)你，真的好難。
相信很多人都吃過(guò)芋頭這種蔬菜吧，但是你見(jiàn)過(guò)芋頭花嗎？芋頭花的形狀跟“蒜薹”頗有相似，但卻是紫色的莖，黃色的花，看著很是賞心悅目，對(duì)于沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的人，誰(shuí)又能想到這又是蔬菜呢？據(jù)說(shuō)這種菜直接炒著吃，入口鮮甜爽口，十分下飯。
小苦子又叫苦茄，這種蔬菜果實(shí)較小，看著類(lèi)似于沒(méi)有成熟的葡萄，十分醒目，別看它的名字中帶有“苦”字，但是入口回味濃郁，一般常用來(lái)做湯提味或者油炸著吃，味道都不錯(cuò)，而且還有清熱利咽的效果，屬于當(dāng)?shù)氐某Ｒ?jiàn)蔬菜。
除了以上這些還有很多沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的蔬菜，比如四棱豆，南瓜花、兒菜、棕樹(shù)花等等，讓人看了給人以美的享受，讓人陶醉其中。
對(duì)于第一次去云南菜市場(chǎng)的人，感覺(jué)到了國(guó)外，其實(shí)這也并不奇怪。畢竟十里不同音，百里不同俗，我們可以不認(rèn)識(shí)，但是要抱著虛心的態(tài)度去了解并接受，這就是所謂的入鄉(xiāng)隨俗，而且還能豐富自己的視野，大家說(shuō)是不是呢？
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