| 難度：配菜(中級) | 時間：30~60分鐘 |
主料 | |
| 五花肉150g | 白菜1顆 |
| 凍豆腐1塊 | 粉條適量 |
| 適量 | 適量 |
| 適量 |
1. 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。
2. 五花肉把肥的地方切出幾塊留作煉油。剩下的加入醬油，料酒跟少量胡椒粉抓勻腌制。其他蔥姜備好。
3. 粉條提前泡好，避免燉的時候不易熟，而且受熱不均勻會發硬。
4. 熱鍋涼油下肥肉煉油。
5. 等油煉的差不多，放蔥姜炒香，然后加入白菜翻炒，加點五香粉跟醬油，少許鹽。
6. 等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入開水中火燉20分鐘
7. 然后加入粉條再小火燉5～10分鐘，可以適當根據自己口味增減鹽量。然后粉條變軟有嚼勁就可以準備出鍋了。切記別燉爛了粉條，口感就不好了。
8. 最后出鍋，放點雞精，加入香菜，稍加點醋。準備開吃吧！
