【食方來源】
大家好，上周三我們給大家介紹了脾胃調理的原則方法以及健脾養胃的常用食物和粥方。今天我們再給大家推薦一道非常經典而著名的健脾養胃藥膳古方——四君子湯。這道調理方是出自宋代的方劑學著作：《太平惠民和劑局方》，這部著作收錄的方劑都是我國漢族民間最常用的、效果比較顯著的中藥方劑。四君子湯屬于補益類的食療方，在調補陽氣、治療脾胃氣虛證的中藥里，是一道非常重要，號稱中醫師“離不開”的基礎方，后世很多補脾益氣的方劑和中成藥大多都是由這道方子衍化而來。
【作用機理】
我們之前講過，脾胃為人的氣血生化之源和后天之本，如果脾胃的受納和運化功能不足，就會導致飲食減少、濕濁內生和大便溏稀等癥狀；而脾主肌肉，脾胃功能差，四肢肌肉無所稟受，又容易產生四肢乏力的癥狀；同時，由于氣血化生不足不能濡養面部和毛發，因此面色萎黃枯槁、頭發脫落；還有，由于“脾乃肺之母”，脾胃一虛，肺氣先絕，所以出現氣短、聲音低微的情況，這些都是氣血不足的典型反應。正如《醫方考》所說：“夫面色萎白，則望之而知其氣虛矣；言語輕微，則聞之而知其氣虛矣；四肢無力，則問之而知其氣虛矣；脈來虛弱，則切之而知其氣虛矣?！绷硗猓捎谄⑻摬荒芎芎玫剡\化和代謝，又容易導致濕邪內停、困阻脾胃，從而發生苔白厚膩、痤瘡滋生等癥狀。所以，脾胃衰虛是很多美容問題和女性氣血不足的根本原因，調理脾胃功能往往是振奮陽氣和補益氣血的“基本環節”，因此，要想調理好氣血應該以健脾益氣為主。
【食方功效】
而四君子湯就具有這樣的作用。這個方子是以人參、白術、茯苓、甘草所組成。雖然只有四味中藥，卻體現了中醫組方中君、臣、佐、使的法則。在這個藥膳方中人參為君，甘溫益氣、健脾養胃；而白術為臣，健脾燥濕，加強益氣助運之力；佐以茯苓，健脾滲濕，苓術相配，又增強了健脾祛濕的功效；使以炙甘草，調和諸藥，益氣和中。這四味食材配合在一起具有健脾養胃、補陽益氣的效果，能夠健旺脾胃之氣，使脾的運化功能恢復正常。在臨床上，凡屬于元氣虧虛、脾胃氣虛范疇內的疾病，都可以用四君子湯來治療。
【食方典故】
那它跟君子有什么關系，為什么要叫四君子湯呢？在傳統中醫師看來，這四味中藥材性質溫和、品性中正、不偏不倚、不熱不躁，正猶如謙謙君子一般，具有提攜根本、益氣健脾之功，又胸懷沖和之德，契合中庸之道，乃屬王道之藥，故得名“四君子湯”。這道湯方屬于培土生金之劑，能夠補肺氣、調節水飲，大益胸中元氣。現代研究發現，四君子湯具有調節胃腸功能、增強機體免疫能力、促進骨髓造血功能，加速紅細胞的生成和促使血壓上升、改善休克等作用。相應的醫學研究依據我們會在公眾號文章中一并提供給大家。
【適宜人群】
那這道食療方究竟適合哪些人群服用呢？一般來說，由于它比較溫和安全，絕大多數的體虛人群都可以用，尤其適合我們剛才說的脾胃不好、吃不進飯、大便不成形、中氣不足、面色萎黃、語聲低微、氣短乏力、舌淡苔白的朋友。在中醫臨床上，這道食方也被廣泛應用于氣虛、貧血、胃腸虛弱、食欲不振、嘔吐下痢、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性肝炎、慢性腸胃炎、老人虛弱出血、四肢無力癥、痔瘡、脫肛、半身不遂、遺尿等癥的治療和調理。
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制作和服用方法我們給大家詳細介紹一下，各位可以參考節目來照做，有不清楚的地方可以咨詢我們的客服或者給我留言。
【制作方法】
準備好人參、白術、茯苓各9克，甘草6克。也可以把人參換成黨參。
第一步：準備好帶蓋的砂鍋、陶瓷鍋或煎藥壺，避免使用鋁鍋和鐵鍋；
第二步：在藥膳袋里每樣取一小包拆開，湯方不要洗，簡單沖一下表面泥土即可；
第三步：把藥材放入煎藥壺，加水3小碗，浸泡半小時左右，浸泡的水不要倒掉；
第四步：用大火將湯方煮沸，轉小火繼續煎20分鐘左右然后關火待溫度稍降將湯汁倒出；
第五步：加水3小碗，重復上面步驟再煮一次以后，將湯倒出來與第一次的藥湯混合就可以備用了。
【注意事項】
煮的時候不要頻繁地打開鍋蓋，煮好以后放置一下再倒出，以避免湯藥蒸汽流失。煎煮時用大火煮沸以后轉成小火，煮到湯汁似沸非沸為最好。比較忙的朋友可以頭天晚上煎好，第二天分兩到三次溫熱以后喝下。四君子湯一般沒有副作用，大部分人都可以用，尤其適合女性、老人和勞碌奔波的男性，5歲以上的兒童如果脾胃不好可以減量服用，5歲以下禁用；壯實無虛、火大以及體內有實證的朋友禁用，夏天不宜飲用；孕期、經期不要擅自服用，有需要須在醫師的指導下服用。
【服用忌口】
另外，在服用和調理期間，我們還要注意忌口，像一些辛辣、刺激、油膩、生冷、寒涼的食物就不能吃了，服藥期間盡量不要吃蘿卜、綠茶、咖啡；切勿生氣抑郁。這些都有可能影響到服用效果。還有一點，服藥的時候盡量空腹服用。
除此之外，這道湯方可以作為調理氣血的基礎保養方來使用。一般每年寒露節氣過后或者在月經結束以后連續服用一段時間，見效后過一段時間服用一回即可，也可以時不時做成四君子羊肉湯等藥膳來調補身體。如果血虛和氣血不和情況比較明顯的朋友也可以加上當歸、熟地等藥材來同煮。那就成為氣血雙補的八珍湯，我們以后會介紹。如果是脾胃虛寒、怕冷、胃疼的朋友可以適當加點姜片，氣滯瘀阻的朋友可以加陳皮，睡眠不好可以加點酸棗仁，消化不好的加幾片山楂，這樣都可以突出和增強脾胃調理的功能。
具體加減食材側重調理的內容大家可以到我們的公眾號查看。
