食品級不銹鋼是指符合GB9684-2011(GB9684不銹鋼制品)國家規定的不銹鋼材料（2017-4-19作廢）更換為GB 4806.9-2016 食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品)。
具體特性，本身要求是優質的不銹鋼，對酸堿耐性較好，耐熱。且要求材質中鉛，鎘等有害元素含量低于強制標準，防止在于食物或者人體長期接觸時產生危害。304不銹鋼因為其良好的耐蝕耐熱以及加工性是一種應用范圍不錯的不銹鋼(主要用于與人接觸部件或者是食品器皿)。
另，關于304不銹鋼的牌號要加以區分，因為根據牌號/產地/依據標準的不同，其具體材料成分和物理性能是有變化的。X5CrNi18-10——國際標(世界各國不銹鋼牌號對照表)304/S30400——美標(ASTM標準ASTM A312不銹鋼管中文版)SUS304——日標(日本鋼鐵牌號標準JIS G3459 不銹鋼管)06Cr19Ni10——國標(GB/T 20878-2007 不銹鋼和耐熱鋼 牌號及化學成分)。
國內鋼材市場中304不銹鋼的常用名稱則是18/8不銹鋼(對應18%Cr8%Ni含量)。
