食品級不銹鋼和非食品級不銹鋼的主要區別在于其中所含的有害元素的含量！
食品級的所含的有害元素的含量必須達到低于國家標準的范圍，而非食品級的一般主要用于工業或者民用。 有害元素主要指硫、磷、鉛、6價鉻等 至于表面的處理，并不是區分的手段，那只是工藝，內外表面光潔度高，介質粘附很少有利于耐腐蝕。管內表面光潔度高液體介質滯留越少，有利于沖洗，特別在制藥、食品行業。
當不銹鋼制品在使用中遷移的重金屬超過限量時，有可能危害人體健康。因此，不銹鋼炊具生產，需要在防腐蝕和安全之間尋找平衡。如果鎳、鉻含量高，防腐蝕功能增強，但隨之帶來的鎳、鉻析出量也會加大，意味著安全風險的加大。
正因為如此，《不銹鋼制品》于2017.4.17發布GB4806.9-2016食品安全國家標準，對炊具中鉻、鎘、鎳、鉛等多種重金屬的析出量指標作出了嚴格規定。
為什么國家標準不規定錳的遷移限量（國際上絕大多數國家未規定）一個原因在于，隨著不銹鋼中錳含量的增加，伴隨的是炊具耐腐蝕、不生銹等功能的損失，一旦錳含量高到某個值，這種產品就不能用作炊具或者不能叫不銹鋼炊具了。但即使這么高的錳含量，一般也不會對健康產生影響。所以，食品安全國家標準雖未對錳含量作出規定，但明確指出，食具容器的主體部分，必須選用符合國家標準的不銹鋼材料制造。
食品級不銹鋼就是符合GB 4806.9-2016標準的不銹鋼。
304不銹鋼是一種很常見的不銹鋼，業內也叫做18/8不銹鋼。它的抗腐蝕性能要優于 430不銹鐵，耐腐蝕耐高溫，加工性能好，因此廣泛使用于工業和家具裝飾行業和食品醫療行業，例如：一些高檔的不銹鋼餐具，浴室廚房用具。
304 是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用于制作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件。為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有17%以上的鉻,8%以上的鎳含量。一般304不銹鋼不是食品級的，特殊加工過的是食品級的。
網絡上還有傳言只有304不銹鋼才是食品級不銹鋼，究竟是真是假?
1.食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標準/不銹鋼食具容器衛生標準》GB 4806.9-2016規定的不銹鋼材料，其鉛含量比一般不銹鋼要低得多。
食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因為食品制作
食品級不銹鋼過程要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質元素的含量。
2：什么是304不銹鋼？
304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種材質，密度為7.93 g/cm3，業內也叫做18/8不銹鋼。耐高溫800度，具有加工性能好，韌性高的特點，廣泛使用于工業和家具裝飾行業和食品醫療行業。
304是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用于制作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件。為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。304不銹鋼是按照美國ASTM標準生產出來的不銹鋼的一個牌號。
304不銹鋼≠食品級不銹鋼
具體闡述結論即：食品級不銹鋼是指符合國家GB 4806.9-2016標準認證的、真正可以與食品接觸而不產生身體危害的不銹鋼材質，符合國家最新GB 4806.9-2016標準認證的不銹鋼材質才能算是食品級不銹鋼。
而普通304不銹鋼并未經過國家GB 4806.9-2016標準認證。
304不銹鋼并不等于食品級不銹鋼！??！
304不銹鋼不僅用于廚具，也廣泛用于工業，對人體影響不可知。
所以消費者在購買不銹鋼廚具或水管是需要查看該產品是否符合國家規定和標準。
