都說大蒜的功效了不得，其實(shí)大蒜的青苗，也就是蒜苗，同樣也有很不錯(cuò)的食療價(jià)值。吃蒜苗還能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。而且蒜苗容易獲取，在陽臺(tái)上將蒜瓣放在水里種植，就可以得到。
中醫(yī)認(rèn)為，蒜苗性溫，味辛。入脾、胃、肺經(jīng)。
1、預(yù)防血栓
蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2、防癌
蒜苗能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3、預(yù)防流感
蒜苗能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。還能夠促進(jìn)維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復(fù)體力。
4、提高免疫力
蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
5、消食
蒜苗有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
6、祛脂降壓
使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
這個(gè)是重點(diǎn)哦！
消化功能不佳的人宜少吃；
有肝病的人過量食用，每天應(yīng)在60克左右，有可能引起肝病加重；
不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會(huì)影響視力
蒜苗性屬溫?zé)幔话銇碚f溫?zé)岬氖澄锶菀缀膿p陰液，而貧血者和血虛者差不多，食用耗損精血的食物，對(duì)其病情不利。
1、找根針與線，將線穿好，蒜頭完好的剝?nèi)ネ馄ぃ阉忸^穿成一串，不至于在水里面漂來漂去。
2、穿線的時(shí)候要穿兩層，能更好地起到固定作用不讓蒜苗長(zhǎng)歪。
3、穿蒜頭的時(shí)候要注意最好穿在靠外層盡量不破壞其內(nèi)部的胚芽組織。
4、放在容器里加水培養(yǎng)即可。水渾濁了以后就要及時(shí)換水。
5、隔兩天就可以采摘一次。
