菜花？花菜？花椰菜？...
管它叫啥呢這個不重要
重點是
吃！它！竟！然！
有！這！么！多！益！處！
而且
如果要一句話評價它
那就是
簡直太浪費米飯了
成分與功能
菜花的營養比一般蔬菜豐富，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。
很快就有飽足感，菜花含水量高，但熱量卻很低，1個花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會，且吃多了也不會發胖喔！
有助于解除水腫，想擊退造成肥胖原因之一的水腫，就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養素。因維他命E能促進血液循環、提高代謝、調節荷爾蒙分泌，有助于削減水腫，維他命C則能增進毛細血管的健康，減輕水腫現象。鐵能讓氧被順利運送到各器官，提升基礎代謝，具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營養素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫癥狀，讓你成功瘦身！
改善便秘，花菜含高食物纖維，能促進腸胃蠕動，有助于清除宿便，讓體內廢物順利排出，改善便秘癥狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大啰！
增強抵抗力，富含維生素a、維生素c、礦物質鉀、鈣、硒等β胡蘿卜素及纖維，多吃可以減少罹患心血管疾病的機率。
醒酒功效，菜花切成小片，沸水焯一下，加香油、味素、食鹽等調料拌勻，可做解酒涼菜。菜花切片或碎塊，煮湯當茶飲，可治酒后身熱煩躁，口干口渴。
各種各樣好吃的做法
豆豉花菜
/ 食材 /
花菜1顆 鹽1/4小勺 油2大勺 油豆豉1大勺
料酒10ml 生抽15ml 雞粉1/2小勺
蔥5克 姜5克 蒜5克 干辣椒3個 白胡椒少許
/ 步驟 /
① 菜洗凈，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，咸香下飯。
小貼士：油豆豉本身有咸味，鹽的量根據口味增減
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什么區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉面發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
/ 食材 /
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克
蛋一枚、奶酪50克、鹽（腌制）三分之一小勺
料酒（腌制）半勺、淀粉（腌制）一小勺
白胡椒粉（腌制）、三分之一小勺、熟甜玉米20克
香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下
鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
/ 步驟 /
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，腌制～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，淀粉半小勺，攪勻了一旁腌制15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁腌制好后，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗凈一定瀝干水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆里放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘后取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底
我家廚房之干鍋菜花
干鍋花菜以花菜為主材，搭配五花肉等食材，加入各種調料等，煸炒而成，制作簡易，味道濃郁，咸鮮適口，是一道絕佳的下飯菜。花菜的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
做菜步驟一：
孜然過水洗凈小火煸干備用。
做菜步驟二：
炒鍋坐油姜片熗鍋，下入五花肉大火煸炒，隨后加入菜花繼續翻炒至出現焦邊。
做菜步驟三：
加入小蔥，蒸魚豉油調味上色，加辣椒，撒入少量孜然出鍋即可。
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