美國佐治亞大學最新研究稱，富含抗氧化物質的香辛料能阻止與衰老相關的有害化學物的形成，并可能抑制高血糖帶來的危害。“一點點香辛料就可以持續很長時間，因為其中的抗氧化物質非常濃縮。”該研究的合作主持者說。最近的《赫芬頓郵報》也介紹了香料的強身作用。
1.增大營養素密度。香料和香草含有抗氧化物質、礦物質和多種維生素。黑胡椒牛柳就比炸牛排的營養價值高多了。
2.增加新陳代謝。辛辣味的香料不但含有豐富的維生素，更重要的是，它們還是“熱性”食物，這就意味著它們能天然地增加新陳代謝。
3.增加飽腹感。食物中的香料能增加你的飽腹感和滿足感，因此能讓你少吃一點兒。美國的一項研究證實，如果一個人在每頓飯之前吃含有半茶匙紅辣椒片的開胃菜，他們的能量攝入就能減少10%—16%。
4.有藥用效果。比如，對糖尿病患者的研究發現，每天只要吃兩茶匙肉桂粉，就能在六周內顯著降低他們的血糖水平。肉桂粉同樣還能改善血膽固醇和甘油三酯水平。這或許因為胰島素對脂肪調節有重要作用。
