一文讀懂 大紅袍 肉桂 水仙的區別。在武夷巖茶中，名氣最大的當屬大紅袍、水仙、肉桂，這3個品種的巖茶，不僅種植的面積大，每年的產量也很高。不過，一些茶友卻傻傻分不清這3個品種，喝茶說錯茶名，鬧出了不少笑話。
如何區分
四個角度：干茶的區別、香氣的區別、滋味的區別、葉底的區別
干茶的區別
肉桂：外形條索勻整卷曲，色澤褐綠，油潤有光，干茶嗅之有甜香。
水仙：葉質肥厚，條索肥大壯結，色澤綠褐。油潤而帶寶色。呈油亮，蛙皮青或烏褐色。
大紅袍：外形呈條索狀，有細長的，有彎曲的，有緊實肥壯的，條索不一，多數是中等身材。
香氣的區別
大紅袍：分為花香、果香、木質香三種。香氣純正持久，掛杯明顯。發酵程度輕，花香更明顯；發酵程度重，果香更突出。
肉桂：沖泡之后有奶油、花果和獨特的桂皮香氣。
水仙：茶湯滋味醇厚 ，水仙花香濃郁清長持久
“醇不過水仙，香不過肉桂”
滋味的區別
大紅袍：湯色多數是橙紅明亮，口感以中正平和為主，因大紅袍運用的拼配技術，讓它整體更加無懈可擊。
肉桂：湯色橙紅明亮，偏紅色，滋味濃烈、霸道，桂皮香張牙舞爪，湯水中多了幾分銳氣，辛辣。
水仙：湯色橙紅明亮，顏色稍稍偏橙，滋味甘醇到心底，大多數走的輕柔路線，茶湯柔、滑、稠、順、軟糯、細膩。
葉底的區別
肉桂：葉底葉片小，橢圓形，葉緣齒密而尖。
水仙：葉底葉片粗壯肥大，葉質厚，葉緣齒鈍而疏。
大紅袍：葉底葉片不一，茶葉邊緣有朱紅或者紅點，中央葉肉呈黃綠色，葉脈為淺黃色
如果用女人來形容這三款茶，我覺得：
肉桂是桂皮香，滋味濃烈，滋味霸道：像輕熟女勇敢而熱烈，像一團火。
水仙是蘭花香、叢味，滋味醇厚：像優雅熟女從容、淡定，厚積薄發。
無法預知的是大紅袍，是一種性格的混合在時空的變化中產生的變數，隨機的變化美：像經歷沉淀的智慧熟女，經歷豐富、智慧通透、隨心而行。
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