豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。豆腐的做法很多，今天介紹的這道豆腐的做法，加入了五花肉和郫縣豆瓣醬，色澤洪亮，口感香辣，能增加食欲，每次做這道菜都會多吃一碗飯
【五花肉燒豆腐】主料：豆腐1塊、五花肉200克輔料：植物油2湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、水淀粉少許
食材備齊
將五花肉切成片
鍋加水燒開，將豆腐放入，蓋上鍋蓋蒸10分鐘
到時間后，將豆腐取出晾涼，切成適當大小的片
鍋加油燒熱，下入五花肉片小火煎制
將五花肉兩面煎制出油
將肉片撥至一邊，放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，將入蔥花，姜末，蒜片炒香
將五花肉一起翻炒均勻
加入半碗水，放入豆腐，醬油，燒開，中火燒制入味
待剩少許湯汁時，淋入適量水淀粉，待湯汁粘稠時，關火，盛出撒上蔥花即可
烹飪技巧：豆腐蒸一下，燒制時不容易碎，郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油，用大火容易炒糊。
