一到了夏天，我們家最喜歡吃的還是魚肉，尤其偏愛這6款魚肉的做法，好吃又開胃，關鍵是做法很簡單，哪怕是新手，看一遍就能全學會。今天，我就分享6款超簡單超好吃的魚肉做法，下飯下酒都不賴，每一款都特別適合夏天吃，味道老鮮了。天氣這么熱，趕快收藏起來吧，有空一定要試試！
【毛豆米燒無頭魚】
【食材】：無頭魚、毛豆米、鹽、料酒、姜、大蒜、小米椒、蒸魚豉油。
【做法】：
第一步：將買回來的無頭魚清洗干凈，放入鹽、料酒、姜片腌制半小時。
第二步：毛豆米清洗干凈，小米椒清洗干凈切圈，大蒜去皮切片，姜切絲。
第三步：鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入無頭魚煎至兩面金黃后，放入姜絲、大蒜、小米椒翻炒均勻。
第四步：放入毛豆米，加入清水煮沸，加入鹽、蒸魚豉油調(diào)味。
第五步：小火燜煮5分鐘就可以出鍋了。
【糖醋草魚】
【食材】：草魚、姜、大蒜、香蔥、番茄醬、香醋、白糖、黃酒、水淀粉、油。
【做法】：
第一步：將殺好的草魚洗去腹部黒膜，清洗干凈，并在魚背上打上花刀。接著放入鹽、姜絲、料酒腌制半小時，煎魚之前撈出姜絲。大蒜去皮切末，香蔥洗凈切蔥花。
第二步：鍋內(nèi)倒入稍多一點的油，燒熱，用手拿著魚尾，并用勺舀出熱油澆淋于魚身上，待到定型后放入油鍋內(nèi)煎炸至兩面金黃熟透后撈出。
第三步：鍋底留油，放入蒜末、番茄醬、香醋、白糖、黃酒、清水煮沸，倒入水淀粉煮成濃汁后關火。
第四步：將煮好的糖醋汁澆淋于草魚身上，并撒上蔥花即可。
【辣蒸羅非魚】
【食材】：羅非魚、香菜、小米椒、大蒜、姜、蔥頭、料酒、鹽、蒸魚豉油、生抽、蠔油、芝麻油、花生油。
【做法】：
第一步：將羅非魚清洗干凈后，撒上鹽、姜片、料酒腌制10分鐘，并在魚身上抹上一層油。
第二步：處理配料：將香菜、小米椒、大蒜、姜、蔥頭清洗干凈切碎，放入碗中，加入鹽、蒸魚豉油、生抽、蠔油、芝麻油攪拌均勻。
第三步：拿一個大碗，碗底放入姜片、蔥頭，接著放上腌好的羅非魚，并將拌好的配料塞入魚腹中。
第四步：接著將魚放入蒸鍋中，蒸10分鐘左右盛出，撒上香菜葉。
【紫蘇煮鯽魚】
【食材】：小鯽魚、干紫蘇、鮮蠶豆、鹽、姜粉、小米椒、大蒜、生抽、蒸魚豉油、油。
【做法】：
第一步：把買回來的新鮮小鯽魚清洗干凈，放入鹽、姜粉拌勻腌制半小時。
第二步：將新鮮的蠶豆清洗干凈，小米椒清洗干凈切段，大蒜、姜切末。
第三步：鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入姜片、小鯽魚煎至金黃酥脆后，放入姜蒜末、小米椒翻炒勻。
第四步：加入干紫蘇、鮮蠶豆翻炒出香味，加入清水煮沸。
第五步：加入鹽、生抽、蒸魚豉油調(diào)味，轉小火燜煮8分鐘就可以出鍋了。
【黃豆燜黃魚】
【食材】：黃魚、即食黃豆、小米椒、大蒜、姜絲、料酒，加入鹽、胡椒粉、紅燒醬油、雞精、油。
【做法】：
第一步：將冷凍的小黃魚解凍后清洗干凈，放入鹽、料酒腌制1小時。
第二步：小米椒清洗干凈切段，大蒜去皮拍扁，姜切片。
第三步：鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入小黃魚稍煎后，放入黃豆，加入清水煮沸。
第四步：放入小米椒、大蒜、姜絲、料酒，加入鹽、胡椒粉、紅燒醬油調(diào)味，燜煮10分鐘就可以出鍋了。出鍋前，可以加入少許雞精。
【酸辣泡菜煮鯽魚】
【食材】：鯽魚、酸泡菜、花椒、鹽、白糖、油。
【做法】：
第一步：將買回來的鯽魚清洗干凈，撈出一碗腌制好的泡菜。
第二步：鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入花椒爆出香味，放入鯽魚微微煎至變金黃。
第三步：倒入開水煮沸，加入準備的酸泡菜煮沸，轉小火烹煮8分鐘左右。
第四步：加入鹽、白糖調(diào)味后，就可以關火出鍋了。出鍋后撒上香蔥段即可。
