做了30年油條的老奶奶，教你制作油條的方法和訣竅，太饞人了
油條是我們從小吃到大的一種特色美食，每天早上吃上一根油條，再配上一杯豆漿，簡直是人間美味啊，很多的油條老配方里面，大多數都是用明鞏等等一些物質所制作而成的，隨著現在時代越來越進步 ，很多人在吃食方面追求健康飲食，所以呢，現在有很多地方都開始做起了無鋁油條，我們隔壁一個做了二三十年油條的老奶奶，以前的那種老配方和無鋁油的油條她都會做，因為我本人非常喜歡吃油條，后來就去問了下鄰居老奶奶無鋁油條的配方和一些訣竅，今天小編就把這些分享給大家，以前來看看吧。
油條的制作方法：
所需要的主要食材有低筋面粉（300克）、食用鹽（4克左右）、雞蛋（半個就行）、再來1.5克的小蘇打、無鋁泡打粉（2.5克左右）、接著準備一點點的膨松劑（2.5克左右）、最后準備145毫升的水。做法：1、首先就是把準備好的泡打粉、膨松劑和食用鹽一起加進面粉中，攪拌均勻。2、接著把雞蛋打進去攪拌均勻。3、這個時候就可以準備一點點的水，然后把小蘇打放到水里面。4、融化了之后也倒入面粉中進行攪拌。5、慢慢的把面粉給揉成表面光滑的小面團，可以適當的加點油，攪拌均勻。6、然后再接著用力的把面團揉一會兒。
7、大概過了5分鐘之后，就可以把面團用保鮮膜給包好，放到旁邊發一會兒。8、差不多20分鐘左右之后，再接著對面團進行第二次的揉搓，這次大概揉個3分鐘左右就可以了。9、完了之后再用保鮮膜包好，放到冰箱里面，醒面的時間大約7-9個小時左右就行啦。10、時間到了之后，把醒好的面團給揉一下，然后放到菜板上面用刀切成大小均勻的小劑子。11、然后稍微的拉長一點點，用刀背往中間輕輕的壓一下。12、鍋里面燒油，等到鍋里的油溫大概八九成左右的時候。13、就可以把做好的油條放進鍋里面炸一會兒。14、記住在炸油條的時候，鍋里面油的溫度要一直保持在180攝氏度左右。15、等到鍋里的油條炸得變成了金黃的顏色就可以享用美味的油條啦。
制作油條的6大訣竅：
1、我們在做油條的時候，面粉可以選擇中筋面粉或者是低筋面粉，記住一定不要選擇錯了面粉，不然的話，炸出來的油條會比較硬，而且口感也遠遠沒有那么好，小編建議大家可以選擇專門用來做油條的面粉哦。2、在做油條的時候，如果說你放的是250克的的面粉，在冬天的時候，應該就要放180克左右的水，要是夏天的話170克的水就行了，水的量是加的水和雞蛋的總量。3、如果說做油條的時候，用面粉、牛奶和發酵粉做的話，這樣是比較難做成功的，要是用酵母粉做油條的話，油條只要一下入油鍋中，就會變成了死面。
4、還有就是炸油條的油溫，一定要控制在180攝氏度左右，如果說油的溫度太高了，那么就非常容易炸糊了，要是溫度太低了的話，那么油條又不容易炸起來，所以說，油溫也是相當重要的。5、發面的時候，如果是夏天常溫的話，那么大概2個小時左右就差不多了，在發酵的時候，若是發現面團里面有黑色的霉點，那么就是發酵的時間太長了，需要重新發面。6、最后一個就是，按照這個配方所做好的油條，一定要趁熱的食用，要是放的時間太長的話，等到油條變硬了之后，口感就沒有那么好了哦。
小編給大家分享的無鋁油條的制作方法是不是非常簡單呢，趕快動手做起來吧。你們有什么看不懂的，或者是說你們還有更多更好吃的做法，都可以在下方評論區留言哦，小編看到了都會回復的哦。
