醬爆肉丁 1、將雞肉切成1cm見方的小塊，加鹽、蛋清淀粉拌均腌制10分鐘。胡蘿卜和青椒也切同樣大小的塊；將醬油、雞精、料酒、清水、淀粉兌成調味汁備用。 2、炒鍋放油，油熱放入胡蘿卜丁炒至變色。再倒入腌好的雞丁滑散，熟透撈出。 3、炒鍋留油，放蔥姜末熗鍋，下面醬、醬油、糖炒至紅亮，出醬香味。下雞丁煸炒。 4、倒入兌好的調味汁翻炒均勻。最后倒入青椒塊略炒，出鍋。
蔥爆牛肉 1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油； 2.鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。 3.放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。
酸辣雞爪 1、將雞爪洗凈切兩半，姜、蒜、小米椒、蔥切一切。 2、雞爪下鍋，放入姜片，倒入2勺料酒，大火煮5分鐘，筷子能穿過雞爪就可關火撈起。 3、用涼水沖幾次，沖去油脂。 4、將雞爪放入盤中，倒入糖半勺、鹽一勺，放入姜片、蒜、小米椒，倒入生抽適量，醋兩勺。 5、放入檸檬汁+百香果+蔥花，攪拌均勻放入冰箱冷藏4小時以上即可食用啦
