干鍋排骨
材料:洋蔥半個、土豆1個、排骨400克左右、香菜少許、花椒適量、蒜少許、尖辣椒適量、牛油火鍋底料50克、鹽少許、淀粉少許、料酒適量、生抽適量
1、排骨洗干凈后，用鹽、淀粉、料酒和適量的生抽腌制兩小時入味!
2、洋蔥和土豆去皮后洗干凈，切成片狀備用，你也可以多準備些其它蔬菜，比如萵筍，芹菜等
3、鍋內倒入半鍋油，燒到六分熱后，調小火，將排骨下鍋油炸！炸至排骨熟了，兩面金黃即可出鍋
4、排骨炸完后，土豆片也下鍋油炸，依舊用小火。炸至兩面金黃，即可撈出控油備用
5、鍋內倒入少許油，將紅尖椒和蒜粒下鍋爆炒，炒出香味來
6、然后再將牛油火鍋底料和花椒一起下鍋，繼續炒它，炒出紅油和香味來
7、最后將土豆和排骨以及洋蔥圈一起下鍋，繼續炒它，炒到洋蔥圈斷生，根據口味咸淡添加少量的鹽，翻炒均勻即可出鍋，在表面在放點洗干凈切碎的香菜即可開吃
水煮香菇豆腐皮
用料：豆腐皮1張，小蔥2根，鹽適量，生抽適量，老抽少許，郫縣豆瓣醬2勺，鵪鶉蛋12個，香菇3朵，大蒜2個，白芝麻少許，大蔥和姜少許，干辣椒2個，青花椒適量。
水煮香菇豆腐皮的做法
（1）.豆腐皮和香菇清洗干凈后，豆腐皮切成絲，香菇切成片備用。
（2）.先燒一鍋開水，把豆腐皮絲和香菇片放進去，焯3分鐘左右，然后撈出來放涼開水里面沖洗一下備用，也煮一些鵪鶉蛋，剝皮后一起放好。
（3）.起一鍋，里面放入適量的油，接著放大蔥和姜絲進去爆香，再把郫縣豆瓣醬還有干辣椒一起爆出紅油來，再加入足夠的水，倒入老抽和生抽一起煮沸了。
（4）.這時候把豆腐皮，香菇片還有鵪鶉蛋一起放入鍋里，調成中小火煮差不多5分鐘左右，就可以出鍋了。
（5）.裝盤好的水煮香菇豆腐皮，在里面撒上小蔥碎，蒜末，青花椒，白芝麻，辣椒面，起一鍋，里面燒好熱油，淋在盤里，立馬香氣四溢，聞著就流口水了！
小貼士：
1.做這個水煮香菇豆腐皮的時候，里面還可以放上自己喜歡的蔬菜，那樣就更加美味了，而且營養豐富了。
香菇炒羊肉絲
材料：干香菇100克、羊肉200克、淀粉、姜、青椒、紅椒、植物油、食鹽、醬油、味精、香油、胡椒粉
做法：1、準備原料
2、把干香菇用熱水泡泡2小時清洗干凈切片。
3、辣椒洗凈切塊，姜切末。
4、羊肉切絲，用淀粉、頭道醬油、胡椒粉拌均勻，再加香油拌均勻腌制3分鐘左右。
5、熱鍋涼油，油熱6成下羊肉絲翻炒均勻變色撈起。
6、再次熱鍋涼油，油熱7成，下姜末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均勻。
7、加鹽把香菇翻炒出水分，加羊肉絲。
8、倒入醬油翻炒均勻，加味精翻炒均勻即可。
