春季最重要的就是養肝，在春天，肝氣旺盛而生發，春季養肝要吃涼性食品，保持心胸開闊，以使肝氣順達。

“以形補形”是勞動人民千百年來總結出的食療方法，所以，一般在春季里，用豬肝來入湯也比較多，養血、明目、還養肝。

豬肝中的鐵質豐富，是補血中最常用的食物，食用豬肝可以改善貧血，還含有豐富的維生素A，可以緩解眼睛疲勞，長時間用眼，可以每周吃一次，對眼睛也好。

今日分享一道青菜豬肝湯給大家，做法很簡單，只需幾分鐘就能上桌，清淡又美味，大家可以收藏哦。

青菜豬肝湯

配料:

豬肝250克、青菜適量、五花肉50克、鹽適量、生抽適量、淀粉適量、姜末適量、雞精適量、蔥花適量

烹飪步驟:

1.豬肝洗凈用鹽水浸泡一個小時左右

2.瀝干水分切薄皮

3.放入淀粉、生抽、姜末拌勻

4.腌制二十分鐘左右

5.青菜洗凈備用

6.五花肉洗凈切片

7.放入鍋中

8.煸炒出油

9.倒入開水

10.放入豬肝

11.大火燒開

12.再放入青菜

13.鹽、雞精調味，撒上蔥花即可關火

14.一道美味的青菜豬肝湯就做好了！