說起餃子，想必大家都覺得很美味了，人們日常外出就餐經常會選擇吃餃子，自己在家里和家人一起包餃子吃更是常事。而要說人們最喜歡的餃子，那自然還得是肉餡的，畢竟大多數(shù)人都喜歡吃肉嘛！當然，雖說喜歡吃肉餡餃的人更多，但是這卻并不意味著素餡的就不好吃，只是很多人不知道如何合理的搭配素餡餃，才使得做出來的素餃味道不佳！不過今天我們給大家介紹的這幾種素餡餃的做法，都是相當棒的！
做法一，豆腐白菜餡。豆腐和白菜這兩種食材，都是我們家庭生活中常常吃到的，用它們包的餃子自然差不了。要想做好這樣一種水餃，白菜和豆腐自然不能少，其次，香菜蘑菇等一些輔助菜也得準備一些。注意煎豆腐的時候一定要注意，豆腐可別煎糊了，煎成微黃的是最合適的，這樣后面混合香、蔥油配出的餡兒，口感更棒！
做法二，雞蛋韭菜餡。可能在很多人眼中，雞蛋和韭菜是非常完美的美食搭配，而將它們包入餃子中，它們的美味等級或許會更上一層。光從表面來看我們就可以知道，這道餃子最主要的東西就是雞蛋與韭菜，其次芹菜、木耳、粉條什么的我們也都可以準備一些。將準備的食材都切成小碎沫狀，用香油蔥以及胡椒粉拌勻就好了！.
做法三，胡蘿卜餡。胡蘿卜餡餃做法非常簡單，需要準備的材料也很少，準備好幾根新鮮的紅胡蘿卜，一些香菜，色拉油和食鹽，當然如果有需要的話，木耳和胡蘿卜也是很搭的！材料都清洗干凈后，接著便是對胡蘿卜進行削皮切絲的處理，將皮丟掉只留下蘿卜絲。對胡蘿卜進行必要的焯水處理后剁碎，和其它剁碎的材料均勻混合在一起就可以的。不過，因為胡蘿卜餡不好沾醋的特點，吃這種餡料的餃子就有些為難愛吃醋的人了。
做法四，黃瓜木耳餡。黃瓜水分多，又清涼爽口，夏天吃這種餡的餃子應該是非常合適了。做餡料之前，準備好一些蝦皮，將黃瓜和木耳清洗干凈，并把它們削皮成絲。起鍋炒切碎的雞蛋沫和蝦皮，等到炒熟之后加蔥油，將所有備用的材料混合在一起拌勻就可以了！
