魚湯
魚湯非常的補人,多吃魚對小朋友的大腦發育是非常重要的,還能夠加入各種藥材,可以起到食補的作用。
鯽魚湯
1.準備大蔥,生姜、八角、淀粉。
2.蔥姜蒜切片切段。
3.鯽魚放入盤中,兩面均勻撒上淀粉10g
4.起鍋倒入油5ml,倒入姜片并放入鯽魚,煎至兩面金黃
5.起鍋倒入水1L,水中放入八角1個、蔥段和鯽魚,大火煮沸
6.加入鹽2g,中火煮10分鐘
7.撒上蔥花就可以裝盤了。
蘿卜絲燉鯽魚湯
1.準備一條鯽魚、白蘿卜、蔥姜蒜、香菜、香油。
2.鯽魚處理干凈,用刀打成斜刀口備用。
3.白蘿卜切細絲,蔥切片,姜切片,香菜切小寸段。
4.取一只干凈的碗,把切好的蘿卜絲放入碗中,加5克鹽腌制10分鐘,把水分逼出來,用清水沖凈備用。
5.鍋燒熱下油10克左右,大火燒至五六成熱,下入鯽魚兩面煎至金黃。
6.放入蔥姜,加料酒,然后放清水300克左右,加鹽5克、味精、胡椒粉(調料可以根據個人口味進行添加)。
7.大火燒開,放入蘿卜絲,蓋蓋改小火燉15分鐘。
8.然后出鍋,盛入碗中,撒上香菜,淋香油即可。
鱸魚湯
1.準備一條鱸魚、枸杞、桂枝、當歸、蔥、姜。
2.新鮮鱸魚處理干凈后切對半比較好煮
3.藥材洗洗備用
4.鍋中下少許油 爆干姜
5.雙面煎至金黃后下熱水及藥材將煮熟成白魚湯
6.食用前加入少許鹽即可,魚湯鮮美無需味精提味
7.撒上蔥就可以出鍋了
黑魚湯
1.準備一條黑魚、醋、蔥、白胡椒、香菜。
2.黑魚先要清洗干凈,去除內臟,魚鱗和魚鰓,
3.鍋里加入適量清水,把魚一起放入鍋里,然后點火加熱,
4.大火燒開后,用勺子去除表面的血沫,
5.然后再加入少許米醋,這樣魚湯就不腥了,而且湯汁會變成好看的奶白色,
6.再次大火燒開后,中小火繼續煮10分鐘左右,這樣湯7汁濃稠,營養更容易被吸收,
7.在碗里放上少許蔥花,香菜,鹽,白胡椒調味即可
草魚湯
1.準備食材:草魚、胡蘿卜、香菇、香菜、蒜片、姜、蔥、白胡椒粉。
2.草魚去鱗挖出內臟清洗干凈,蔥切段,姜蒜切片
3.油鍋加熱,煎魚,先入頭后整個魚身放入鍋內,魚放入鍋內不要動,兩三分鐘后等魚皮定型再翻身煎另一面,這樣煎出的魚皮它是完整的
4.煎好之后把魚放到鍋的一側,放入蔥姜蒜進行煸炒,直至炒出,香味為止
5.加入清水,蓋上鍋蓋,大火燒開,五六分鐘
6.調小火,繼續煮,加入鹽,加入白胡椒粉
7.香菇和胡蘿卜片倒入鍋里,繼續小火煮10分鐘
8.挑去湯中的姜片,再挑去湯中的蔥段
9.撇去湯中的油沫子,關火,湯就煮好了,出鍋前撒入兩三片香菜或者蔥花,作為點綴
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