外面好多飯館做韭菜盒子，除了韭菜就是韭菜，還有往韭菜盒子里加肉餡的，能把人活活氣死。簡直褻瀆我大韭菜和雞蛋的純潔CP。自己在家做韭菜盒子，可以把雞蛋多放點，這樣吃起來才香。
食材：面粉、韭菜、雞蛋、蝦仁、鹽、蠔油
把開水倒進面粉里同時用筷子不停攪拌面粉，讓面粉成面穗。面粉與水的比例：2：1。放涼后揉成柔軟的面團，放置在一邊餳著備用。
鍋里倒進油，燒熱后倒進雞蛋液用筷子滑炒。把雞蛋液炒成細軟的雞蛋穗。炒雞蛋油可以適量多放一些，炒出的雞蛋碎更松軟。
韭菜里放入進蝦仁，倒進炒好的雞蛋碎。調一小勺蠔油少許鹽拌勻入味。
餳好的面團揉勻揪成小劑子，搟成中間略厚周邊薄的面皮。挖取調好的餡料放在面皮上，包成打個的餃子狀，并在邊緣捏出花邊。捏花邊可讓韭菜盒子邊緊實，防止餡料露出。
餅鐺抹上一層油，把包好的韭菜盒子胚碼放好用小火煎。煎的過程中蓋上鍋蓋燜上幾分鐘，讓盒子里面的餡料熟透。煎到韭菜盒子兩面金黃較脆就可以出鍋了。。
如果你家有電餅鐺，可以用電餅鐺，更方便。這樣一份皮薄餡大的韭菜盒子就烙好啦，可比在外面的實惠好吃多啦。
文章來源網絡，版權歸作者所有.如有侵權,請聯系刪除.
一臺烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。
